La cuina de la mel

Gastronomia

Compartir
La cuina de la mel

La mel és un producte popular i consumit per la població pels múltiples beneficis que presenta. Sovint aquesta és un dels protagonistes dels moments dolços de les nostres vides però alhora és un producte desconegut.

La ruta que femTurisme presenta aquest mes us permetrà redescobrir aquest producte tradicional  visitant el territori del Montsec, un gran productor de mel.

El territori del Montsec està format per 16 municipis pertanyents a la Noguera i al Pallars Jussà que es troben a l’ombra del massís. La situació propera a aquest massís els hi atribueix unes condicions naturals idònies per a la producció de mel.

Així, el predomini d’aquest producte i el interès d’alguns restauradors de la zona han permès combinar la tradició i innovació per donar-nos a conèixer la cuina dolça de la mel. Prepareu la forquilla i el ganivet i animeu-vos a tastar aquest territori que us despertarà els sentits en més de 20 restaurants de la zona!

El Montsec

Serra del Montsec (Ruta de la Cuina de la Mel)La província de Lleida és de les quatre, la principal productora de mel de Catalunya. D’acord amb això el Montsec i el seu entorn creen un marc incomparable per a la producció de mel.

En aquest territori hi predominen plantacions com el romaní, timó, espígol, farigola i altres flors més que possibiliten que les abelles recol·lectin el seu nèctar i el transformin en aquest producte tan dolç. Alhora, la diversitat de vegetació permet obtenir mel de diversos contrastos de colors i amb aromes diferents.

Aquest producte ha tingut una cabdal importància en les generacions de poblacions que han viscut en aquest territori. El predomini d’aquest ingredient al Montsec ha comportat que la mel sigui la base i un dels components primordials a les seves cuines, tant pels beneficis que presenta contra malalties, com l’energia que aporta i el seu excel·lent i dolç sabor.

Així, avui dia, encara es conserven plats tradicionals que han persistit al llarg dels anys, com són els ous ferrats i el bacallà amb mel, on aquest ingredient és l’essència i la personalitat dels plats.

La producció de la mel

Iniciarem la ruta al poble d’Os de Balaguer per conèixer un dels principals productors de mel del Montsec.

Montesir de les Avellanes (Ruta de la mel)En aquest municipi es troba una de les empreses amb més tradició pel que fa a l’envasament i comercialització de la mel, Mel Alemany. En ocasions innoven i combinen aquest ingredient amb d’altres del camp, com és la mel amb nous i ametlles.

A més, aprofitant les particularitats beneficioses de la mel elaboren altres productes com caramels i torrons.

Al mateix poble es troba el Monestir de les Avellanes el qual es caracteritza per ser una antiga abadia que acull un restaurant, allotjament i ofereix altres serveis. Aquest es troba damunt d’un petit puig i envoltat de naturalesa.

L’any 1910 quan van arribar els germans maristes al Monestir de les Avellanes es van trobar amb vuit arnes d’abelles en una cabana. Aquests aprofitaren el fet i feren produir les abelles que portaven temps en aquell espai. Així, l’any 1926 ja comptaven amb fins a unes 54 colònies, les quals permetien obtenir fins a 50 kg de mel durant un any.

Actualment, en aquest monestir es pot comprar mel del germà Isidoro i degustar al seu restaurant plats elaborats amb aquest ingredient.

Primer ingredient, la mel

El Monestir de les Avellanes no és l’únic espai de la zona on es poden degustar plats cuinats i combinats amb mel.

Camarasa (Ruta de la Mel)Molts llocs de l’entorn, com Fontdepou, la Baronia de Sant Oïsme, Fontllonga i Camarasa, i pels quals continuarem la ruta, compten amb diversos restaurants i cases rurals que ofereixen als visitants la possibilitat de realitzar àpats caracteritzats per la dolçor i suavitat de la mel; Coca amb mel de Montsec, costelles de xai amb mel, licor i gelat de mel, llonganissa amb mel, arengades amb raïm i mel, entre altres. Ja se us fa la boca aigua, oi?

També, a l’alberg Cal Picarol, que es troba al costat del pantà de Camarasa, podeu tastar els típics ous ferrats amb mel i cansalada.

Afegir que molts d’aquest restaurants, per treballar una cuina artesanal amb productes naturals i de proximitat, formen part de l’Slow Food Terres de Lleida.

Slow Food

Slow Food Terres de LleidaSlow food, traduït de l’anglès com a menjar lent, és un moviment sorgit a Itàlia l’any 1986 amb la intenció de fer perdurar la cuina basada en els productes vinculats a una ecoregió i preservar-ne les seves llavors a través de la promoció de la producció local i contraposar-se a l’extensió del Fast Food – menjar ràpid.

Doncs, aquest moviment té com a eixos vertebradors la proximitat en la producció i el desenvolupament de la biodiversitat.

En aquesta línia, l’Slow Food Terres de Lleida acull restauradors, agricultors i productors per assolir aquests objectius i trobar un equilibri entre l’aliment d’aquest territori i la seva personalitat i qualitat de vida.

Actualment, el moviment Slow Food compta amb més de 850 associacions que es troben esteses per 132 països diferents.

La cuina de la mel

Cuina de la mel pel MontsecLa cuina de la mel segueix, en certs aspectes, la filosofia del moviment slow food. Aquesta marca turística es creà amb la finalitat de promoure els valors gastronòmics del territori del Montsec a través del producte tradicional d’aquesta terra, la mel.

Un grup de restauradors de la zona crearen la cuina de la mel oferint plats elaborats amb aquest ingredient, modernitzant plats tradicionals i combinant-los, també, amb els vins amb Denominació d’Origen Costers del Segre.

Els restauradors, a més dels llocs ja esmentats, tenen els seus locals ubicats per Artesa de Segre, Alòs de Balaguer, Guàrdia de Noguera, la Clua de Montsec, Baronia de Rialb, Ponts, Sant Martí de Barcedana i Sant Llorenç de Montgai.

La mel a la història

La mel sempre ha estat un aliment molt ben valorat i respectat per les múltiples particularitats beneficioses que presenta acord amb el seu gust dolç i suau amb tarannà celestial.

Producció de mel (Ruta de la Mel)Antigament, la mel era considerada un ingredient místic sobretot perquè és produït i elaborat per un animal innocent a partir de les flors i amb total harmonia sense perjudicar la planta. Per això, ha esdevingut símbol de la felicitat, de pau i tranquil·litat.

Pel seu color i la seva vinculació amb la llum i el calor també se li atribuïa una simbologia solar.

Així, els jueus mengen fruita amb mel per celebrar el canvi d’any i tenir sort, les núvies gregues sucaven els seus dits a la mel abans d’entrar a casa amb el recent marit i així tenir un bon matrimoni i els romans l’utilitzaven com a moneda.

On dormir

Alberg Vall d'Àger

Àger

Alberg Municipal situat al vell mig del poble d'Àger. Un indret a…

Llegir més...

Hotel-Restaurant Port d'Àger

Àger (a 2.2 Km)

Situat a la vall d'Àger, la Noguera, Lleida, dins de l'espectacular serra…

Llegir més...

Monestir de les Avellanes

Os de Balaguer (a 3.1 Km)

Antiga abadia del segle XII adaptada a les necessitats del segle XXI.…

Llegir més...

Hostal-Restaurant Roma

Cubells (a 7 Km)

Disposem de 7 habitacions recent reformades, al nostre restaurant trobareu els millors menjars típics…

Llegir més...

El Palauet de la Muralla

Balaguer (a 11.4 Km)

Més que un allotjament, el Palauet és una autèntica experiència medieval i…

Llegir més...

Hotel Terradets

Castell de Mur (a 12.3 Km)

Hotel d'ambient familiar i cuina elaborada i tradicional on rebràs un tracte…

Llegir més...

Casa rural Estada de L'Urgell

Agramunt (a 18.2 Km)

Estada de l'Urgell és una gran casa situada al poble de Mafet,…

Llegir més...

Ca la Providència

Tornabous (a 22.6 Km)

Ca la Providència del Tarròs és el destí perfecte pels qui volen…

Llegir més...

On menjar

Hotel-Restaurant Port d'Àger

Àger (a 2.2 Km)

Situat a la vall d'Àger, la Noguera, Lleida, dins de l'espectacular serra…

Llegir més...

Hostal-Restaurant Roma

Cubells (a 7 Km)

Disposem de 7 habitacions recent reformades, al nostre restaurant trobareu els millors menjars típics…

Llegir més...

Restaurant pizzeria les Roquetes

Balaguer (a 10.8 Km)

Restaurant pizzeria d'elaboració pròpia i artesana amb productes de temporada, menús de…

Llegir més...

Cal Xirricló

Balaguer (a 11.1 Km)

Combinar tradició i modernitat. Amb més de cinquanta anys d’experiència, Cal Xirricló…

Llegir més...

Restaurant del llac - Hotel Terradets

Castell de Mur (a 12.3 Km)

Restaurant a la carta on el client podrà paladejar una combinació de…

Llegir més...

El Dien Restaurant

Vallfogona de Balaguer (a 14.8 Km)

La característica diferencial de El Dien és la seva particular filosofia: la…

Llegir més...

Què fer

Espai Natura Congost de Mont-rebei

Sant Esteve de la Sarga (a 8.5 Km)

Reserva que protegeix quasi 600 hectàrees a la riba catalana: el mateix…

Llegir més...

Activitats Alberg Vall d'Àger

Àger

Alberg Municipal situat al vell mig del poble d'Àger. Un indret a…

Llegir més...

Montsec Activa

Àger

Empresa especialitzada en turisme actiu i les activitats a la natura, fundada…

Llegir més...

Ramat de Camins

Soriguera (a 26.8 Km)

La història del trekking Ramat de Camins comença l’any 1956, quan els…

Llegir més...

Museu de Lleida: diocesà i comarcal

Lleida (a 29.8 Km)

El Museu de Lleida reuneix col·leccions centenàries de diferents èpoques, des de…

Llegir més...

Agenda

Taller de memòria a Riudecols

20/11/2018 ...

Llegir més...

Fòrum gastronòmic de Girona

18/11/2018 - 20/11/2018

Llegir més...

20 de novembre, Dia Internacional de la Infància

20/11/2018

Llegir més...

Tastos #elcellerdelaquinzena

15/11/2018 - 20/11/2018

Llegir més...

Apunta't als nostres butlletins!

T'enviariem noves rutes, promocions, sortejos i molt més. Gaudeix de femturisme.cat des del teu correu electrònic!