La cuina de la caça i la tòfona al Berguedà

Compartir

Dels meravellosos boscos del Berguedà, arriba la cuina de la caça i de la tòfona. Com que són dos productes que coincideixen en temporada, els restaurants de la comarca han decidit tornar a unir les campanyes com ja s'havia fet antigament.

Aquesta campanya que engega a finals de novembre, estarà activa fins al 15 de març i conviurà un temps amb la cuina del bolet que aquest any s'ha allargat en el temps perquè a la natura li ha vingut la rauxa de donar-nos bolets a finals de novembre.

Durant aquest temps, en els restaurants que hi participen, hi trobareu plats i menús especials centrats en els productes de la caça i de la tòfona, posant en valor aquests elements culinaris característics del Berguedà. Els diferents menús i plats presentats es podran seguir al Facebook “La cuina de la caça i de la tòfona”, a l'Instagram “La Cuina del Berguedà” així com a les webs de l'Oficina de Turisme del Berguedà i d'Hostaleria i Turisme del Berguedà.

Aquests productes que ens regala el bosc sempre han estat molt lligats a la comarca, sobretot la caça que servia tant per alimentar-se a l'edat mitjana com per ser venuda a les grans ciutats, junt amb els bolets més selectes. Les receptes per a cuinar plats de caça formen part de la cuina del berguedà i les
podem trobar a la majoria de restaurants emblemàtics de la comarca. La tòfona, en canvi, molt valorada en les civilitzacions antigues, va ser considerada un producte diabòlic durant la edat mitjana i la seva introducció és relativament nova a la cuina del berguedà. 

La campanya de la cuina de la caça i de la tòfona és una de les activitats gastronòmiques del Berguedà que contempla el calendari culinari de la nostra
comarca, com la campanya de la cuina del bolet, i que permeten configurar un calendari anual de campanyes gastronòmiques basades en productes que identifiquen la comarca.

Enguany hi participen 11 restaurants del Berguedà: Ca l'Amagat Rústic Gastrohotel i Restaurant Niu Nou de Bagà, Hostal la Muntanya de Castellar de N'Hug, Restaurant Els Roures d'Espinalbet, Restaurant La Cabana i Restaurant Terra de Berga, Restaurant El Recó de l'avi de Guardiola de Berguedà, Restaurant Sant Cristòfol de Santa Maria de Merlès, Restaurant Hostal Cal Fuster de Serrateix, el Restaurant Cal Candi i Restaurant del Molí del Cavaller de Vilada. 

 

On dormir

Veure més

Cal Pau Guardiola

Guardiola de Berguedà (a 2.3 Km)

Cal Pau és un allotjament ideal per gaudir de la calma i…

Llegir més...

Hotel Casa Duaner

Guardiola de Berguedà (a 2.4 Km)

Situtat a Guardiola de Berguedà i disposa d'una piscina exterior de temporada, jardí,…

Llegir més...

Càmping Mirador al Pedraforca

Saldes (a 9.8 Km)

El cámping Mirador al Pedraforca és un càmping tranquil i familiar situat…

Llegir més...

Casa Palou

Cercs (a 11.6 Km)

Casa Palou està situada al terme municipal de Cercs, al Berguedà, aquesta…

Llegir més...

Guitart La Molina Aparthotel

Alp (a 11.3 Km)

A peu de pistes de La Molina envoltat de bosc i vegetació…

Llegir més...

Cal Xic

Saldes (a 11.5 Km)

Cal Xic, de Saldes, és una casa d'agroturisme situada a la comarca…

Llegir més...

La Closa

Castellar de n'Hug (a 13.3 Km)

Els seus jardins i espais, permeten restar tranquil·lament prenent el sol, seure…

Llegir més...

Hostal la Muntanya

Castellar de n'Hug (a 13 Km)

Hostal familiar situat a Castellar de n'Hug. Disposa de diferents opcions pel…

Llegir més...

On menjar

Veure més

El Recó de l'Avi

Guardiola de Berguedà (a 2.4 Km)

Cuina típica casolana, amb carns a la brasa d'alzina, gran varietat de…

Llegir més...

Cal Xic

Saldes (a 11.5 Km)

Cal Xic, de Saldes, és una casa d'agroturisme situada a la comarca…

Llegir més...

La Closa

Castellar de n'Hug (a 13.3 Km)

Els seus jardins i espais, permeten restar tranquil·lament prenent el sol, seure…

Llegir més...

Hostal la Muntanya

Castellar de n'Hug (a 13 Km)

Hostal familiar situat a Castellar de n'Hug. Disposa de diferents opcions pel…

Llegir més...

Cal Candi

Vilada (a 14.4 Km)

Situats al poble de Vilada, a una alçada de 750 metres sobre…

Llegir més...

Restaurant Terra

Berga (a 17.2 Km)

El restaurant Terra neix de diverses influències arrelades a la vida del…

Llegir més...

Restaurant Cal Travé

Berga (a 17.3 Km)

Cal travé és un restaurant familiar de cuina tradicional catalana i amb…

Llegir més...

Restaurant Gust Picant

Berga (a 16.7 Km)

Al restaurant Gust Picant podreu gaudir d'uns menus molt econòmics i amb…

Llegir més...

Què fer

Veure més

Formatgeria Artesanal Tiraval

Bagà

Elaborats sempre amb la millor llet, per això treballem amb ramats de…

Llegir més...

Turisme del Berguedà

Des de les zones de conreu del Baix Berguedà al Parc Natural…

Llegir més...

Carn del Cadí-Moixeró

Bagà

Ser pastor no només és una feina tradicional, ser pastor és un…

Llegir més...

Barcelona és molt més

Descobreix que Barcelona és molt més! A prop de Barcelona tenim tot…

Llegir més...

Quads de Pagès

Sant Julià de Cerdanyola (a 4.2 Km)

Tenim diferents rutes i de diferents nivells de dificultat perquè contractis aquella…

Llegir més...

Jardins Artigas

La Pobla de Lillet (a 9.2 Km)

Els Jardins Artigas, dissenyats a principis del segle XX per l’arquitecte Antoni…

Llegir més...

Formatges Cuirols

La Nou de Berguedà (a 8.9 Km)

Els nostres formatges són elaborats amb llet crua i treballem amb ferments…

Llegir més...

Tren del Ciment

La Pobla de Lillet (a 8.3 Km)

El Tren del Ciment és una línia que històricament unia l'antiga fàbrica…

Llegir més...

Destaquem...

Femturisme per les Viles Florides de Catalunya

Llegir més...

Agenda

Fira del Conte de Palamós

24/05/2019 - 25/05/2019

Llegir més...

Festival MicroClima de Camprodon

25/05/2019 ...

Llegir més...

Bicicletades culturals a Amposta

25/05/2019 ...

Llegir més...

Bioblitz a la Muntanya d'Alinyà

25/05/2019

Llegir més...

Apunta't als nostres butlletins!

T'enviariem noves rutes, promocions, sortejos i molt més. Gaudeix de femturisme.cat des del teu correu electrònic!