Vins el Cep Sant Sadurní d'Anoia

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Can Llopart Alzines, s/n 08770. Sant Sadurní d'Anoia

Els vins Ceps

Ils disent que personne est un prophète dans son pays et Els Ceps n'était vins. Depuis 1980, cette cave del Penedès exporte une grande partie de sa production vers différents pays, en particulier avec succès sur le marché américain, où ils sont très appréciés.

Avec une longue tradition de vignerons depuis 1448, les quatre familles qui font partie du projet partagé, paradoxalement sans interruption pendant cinq siècles, un paysage de vignes qui ont ensemble sur la place calligraphique.

Ainsi, authentique et avec une force imaginaire qui est perçu dans leurs histoires, ils ont lutté pour protéger leurs vignes avec l'idée de construire un vin unique, qui représente un endroit spécial que l'invasion de l'industrialisation veut détruire.

Les liens de quatre familles décident de se réunir en 1980 pour développer ses cavas, apportant avec eux quatre places: Can Prats (famille Carreras) et Can Simon (famille Esteve) à San Lorenzo; Can Brown (famille Masana) et Can Miquel de les Planes (famille Parera) dans Gelida.

Els œuvres vignoble de vin Ceps dans la zone privilégiée de Espiells

Un domaine important des vignobles quelques établissements vinicoles. Sa situation dans la région nord-est de Penedès (subzone Costers del Anoia). Maite Esteve, actuel directeur et membre d'une des familles fondatrices: « Aujourd'hui, être quelque chose vintner » cool « est à la mode, mais avant qu'il était une chose des agriculteurs en hectares ont utilisé seulement une partie des raisins que nous cultivons. pour rendre nos vins et champagnes, le reste nous vendons à d'autres producteurs dans la région ".

Il est l'un des rares établissements vinicoles dans le Penedès contrôle entièrement toutes les trois phases d'un domaine viticole: être Vintners, les transformateurs et les commerçants. Le processus de travail de la vigne, par l'élaboration de cava, rouleau, faisant la mousse et le vieillissement à toutes les étapes, tout fait dans domaine viticole situé à Can Llopart de las Encinas, au milieu des vignes dans la commune Sant Sadurni d'Anoia. Sur les 235 établissements vinicoles enregistrés dans la DO Cava ils ont leur propre définition: « entre grandes et petites grande parmi les petites ».

Il a été l' un des premiers établissements vinicoles à travailler dans l' agriculture biologique et les pionniers de la viticulture biodynamique dans le Penedès en 2003. Ils ont décidé de développer un programme de R & D en collaboration avec l'École de Viticulture Espiells et le ministère de l' Agriculture de la Generalitat. Maite Esteve: «... quand presque personne ne l'avait pensé à faire une veine biodynamique, nous avons commencé avec le millésime 2006 pour développer notre cava Claror un cava du lieu de Can Prats ».

Claror est un candidat pour cava « Cava de spot qualifié »

Se référant à la nouvelle catégorie de cavas niveau maximum de prestige et est en train d'être accordé (bientôt il y aura une réponse du ministère).

Sous l'égide Vins La Cepa fait (sous la Cava DO) les cavas suivants: Clarté (première cava de l' agriculture biodynamique), MIM Nature (deux ans dans une rangée meilleure réserve cava écologique des Vinaròs Awards), Marqués de Gelida (cavas plus traditionnels long vieillissement), la Encinar (de cava jeune et frais), et comme pour les vins (sous la DO Penedès): Clot del Roure (Xarel·lo biodynamique) et des sentiers écologiques GR5 GR5 Xarel·lo et pistes noires. En outre une gamme qui vient de prendre le marché: les vins de paiement Ot dans leurs versions rouge, rose et blanc d'un seul vignoble.

Une large gamme de vins du début liés au territoire, qui se réfèrent à l'Alt Penedès comme un espace commun pour tous d' eux. Chacun représente les variations du territoire avec la philosophie du travail consciencieusement en viticulture biologique avec des méthodes anciennes, à venir un jour à travailler tous les vignobles biodynamiques. Un type de viticulture, qui sommation et permettre des experts beaucoup, serait une mesure extrême viticulture biologique. expression maximale de la terre, à la recherche de l'équilibre de l'écosystème, la biodiversité et la reprise de l'activité bactérienne du sol.

Aujourd'hui, dans un monde simulé et inconsistant qu'il n'y a pas de surprises plus, et où tout est foamboard est un privilège de rencontrer les familles qui célèbrent la continuité et des vins avec un nombre infini de valeurs. Parce qu'il ya une dimension au-delà du vin comme une boisson culturelle extraite des entrailles d'un territoire, qui vous relie qui le fait. Telle est la dimension qui nous intéresse.

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