Produits locaux Ripollès

Gastronomie

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Produits locaux Ripollès

La région de Ripollès produit un grand nombre et la diversité de sa propre nourriture dans la région.

Situé sur le versant sud des Pyrénées-Orientales, le Ripollès est caractérisée comme une région avec un terrain accidenté et haute altitude dominé gammes massives et diverses montagne comme le Puigmal.

La partie de la région considérée comme plus simple la moitié sud du Ripollès , aussi appelé le Baix Ripollès, avec des montagnes moyennes, bien que les vallées sont présentés assez profonde.

Ce relief rend le climat et la végétation varie en fonction de la zone. Par conséquent, ce est une région de contrastes, de même, stimule la production ou le traitement de divers aliments.

La gamme de produits alimentaires locaux allant de viandes et charcuterie, produits laitiers, des champignons ... et même des produits de bonbons, qui partagent tous être produits de qualité supérieure qui sont intégrés sous la marque de certification «Produit du Ripollès".

Ses producteurs et les transformateurs, vous trouverez des fermes, des champs et des travailleurs de la région vous invitent à passer et profiter de ces aliments.

Marque «Produit du Ripollès"

Produits locaux (produits Ripollès ripolles à femturisme chat) La marque «Produit du Ripollès" est le résultat de diverses associations - l'Association des éleveurs de bovins Ripollès, Association des pasteurs Ripollès Association des éleveurs Mares Ripollès Montagne, bétail Coopérative Mollo, et l'Association des Charcuteros Boucheries et l'Association des Ripollès petits transformateurs Agroalimentarios Ripollès - vous invitent à découvrir leur travail directement, et les produits qu'ils fabriquent.

Avec cette marque tous les produits alimentaires qui sont produites, transformées ou fabriquées dans les distingués Ripollès et se caractérisent par une qualité supérieure.

Tous les produits identifiés avec la marque, rencontrer également des conditions spécifiques et ont adopté un système de contrôle de la qualité. Ainsi, les consommateurs peuvent se reposer facile avec l'acquisition de ces produits, depuis l'origine et une excellente qualité est garantie.

En outre, la consommation de produits avec des marques autochtones un territoire contribue au développement de la région et la préservation des activités agricoles et d'élevage sont effectués. Et le maintien des races indigènes comme dans le cas de la région du Ripollès , la vache de Bruna (brun) chez le mouton Pyrénées ou Ripoll.

Dans toute la région, vous pouvez trouver différents établissements qui offrent la possibilité d'acheter ces produits de haute qualité. Ceux-ci peuvent être trouvés dans les magasins ou points de vente où vous pouvez lire "Voici le produit de Ripollès".

D'autre part, si avant d'acquérir le produit que vous voulez tester, il est de plus en plus des espaces et des restaurants de différents peuples de la région qui se sont concentrés sur les produits locaux et les ont incorporés dans ses lettres ou menus gastronomiques. Regardez attentivement lui quand il a travaillé jusqu'à un appétit!

Produits locaux (viandes Ripollès ripolles à femturisme chat)

Carnes parental

Produits locaux Ripollès (viande Ripollès poney) Le fait que la région du Ripollès est une région montagneuse attire une extension de vertes prairies où vous pouvez voir différents troupeaux paissent. Les plus importants sont ceux formés par les génisses et les veaux, agneaux et de poulains.

Dans les Ripollès il ya différentes races de bovins mais souligne pyrénéen Bruna, une fusion entre le Catalan vache race bovine indigènes et Brown Swiss en Suisse.

Le veau Ripollès pousse à l'extérieur dans les prairies des zones, et se loge dans la région située principalement dans Campdevànol , Les Llosses , Pardines , Queralbs , Ribes de Freser , Ripoll et Santa Pau pour un frais, tendre et de viande de qualité supérieure.

Cela peut faire la distinction entre la viande de bœuf et de veau Cattlemen Ripollès de viande blanche ou Rosada, les deux sont des marques créées par l'Association des éleveurs de bovins Ripollès.

Le mouton Ripoll est devenu une autre race originaire de la région, célèbre dans la région catalane. Sans parler de l'agneau et le chevreau, ils sont aussi un symbole de la région elle-même.

En outre, plusieurs pasteurs de la région ont créé une marque de qualité pour valoriser la fonction de pasteur et produits. Ce est OVI et Cabrum Association Pasteurs du Ripollès.

Un autre viande très apprécié qui a de plus en plus vaste et fidèle est le poney, mais il reste encore des habitudes de consommation stables en Catalogne.

Dans le Ripollès est d'environ 850 bovins ont cheval race originaire de cheval Pyrénées catalan, qui est situé dans sept régions différentes des Pyrénées et Pré-Pyrénées et grâce à l'élevage de poulains est maintenue.

La pomme de terre et les champignons

Produits locaux Ripollès (pommes de terre) ripolles Un autre produit unique de Ripollès est la pomme de terre ou trumfa, qui a été cultivée depuis de nombreuses années dans la vallée de Camprodon et maintenant se produit sous le label de l'élevage coopératif Mollo qui accueille les producteurs, aussi, Llanars et de Vilallonga de Ter .

Même si, aujourd'hui, il est devenu un aliment apprécié de par sa nature, était autrefois propre nourriture à partir d'une économie de subsistance.

La pomme de terre ou trumfa cultivés dans des champs situés au 1000 mètres d'altitude. Cette hauteur et les propriétés du sol et du climat en font un riche pomme de terre est cultivée en nutriments avec un goût raffiné de noix et des arômes de la forêt. La variété cultivée dans les Ripollès est le Kennebec.

Nous pouvons également savourer les senteurs de la forêt à travers les champignons. Celles-ci proviennent en raison de l'emplacement stratégique du Ripollès dans une zone pré-Pyrénées et des Pyrénées avec des précipitations durant l'été et un environnement humide.

Dans les forêts des Ripollès peut trouver toutes sortes de champignons: rovellons et pinatells, escarlets, cèpes, Fredolics et camagrocs, entre autres.

Saucisses

Produits locaux Ripollès (saucisses ripolles) Les Ripollès pas connu comme une région avec une agriculture à haute de porc, bien qu'il existe quelques fermes qui permettent la production de saucisses de haute qualité.

Ces saucisses sont faites en utilisant des méthodes traditionnelles utilisant des générations passées, par exemple, la guérison artisanale. En outre, aucun agent de conservation artificiels portent, ce qui les rend les produits uniques et exclusifs.

La variété de saucisses produites est diverse: saucisse blanche, taureaux, fuets, saucisse oeuf, bacon, saucisses, sécher dos ... bien que la caractéristique de la région est le llangonisseta Ripollès.

Cette saucisse a une marque créée par l'Association des bouchers et Charcuteros Ripollès et peut être trouvé dans les différentes municipalités, comme Ripoll ou Sant Joan de les Abadesses .

Fromage, yogourt, fromage cottage ...

Produits locaux Ripollès (yaourts au lait de fromage ripolles) Vaches, moutons ou les chèvres peuvent être trouvés et pâturage vu dans les prairies et les montagnes de Ripollès nous offrons lait frais, avec plus de saveur et de qualité pour produire toutes sortes de produits laitiers.

Être bien informé sur les particularités de lait de ces pâturages - vaches, chèvres ou moutons - certains producteurs de lait et les produits laitiers ont créé l'Association des fabricants agroalimentaires Ripollès.

De cette association à base de lait cru ou pasteurisé ainsi que les méthodes traditionnelles, différents métiers: le lait fermenté ou du kéfir, du fromage cottage, brossat, fromage cottage, fromage affiné, le yogourt, le pudding, du fromage cottage flan, gâteau au fromage et le fromage à la crème. Ils sont tous délicieux!

Les principaux producteurs de produits laitiers territoire fromages sont Roura-Soler de Santa Pau , mais il Lladre de Les Llosses , fromage Herbacol de Queralbs et Mas la Folcra de San Juan des Abbesses .

Sans parler de la douce ...

La vallée de Camprodon et de la vallée de Ribes sont un endroit idéal pour la production de miel.

Produits locaux Ripollès (biscuits désherbage ripolles femturisme) Les fleurs derrière ces montagnes nourrissent les abeilles qui permettent plus tard avec le nectar sucer créer des méthodes et des procédures traditionnelles, savoureux miel.

De plus, le Ripollès est connu pour sa tradition dans la production de biscuits et de bonbons. Qui n'a jamais entendu parler de la Birba biscuit Camprodon ou les Carícies de Ripoll ?

Boulangeries et pâtisseries tout le comté ont un stock de gâteaux, bonbons et diverses spécialités. En outre, selon la région il ya des spécialités spécifiques. Dans la vallée de Camprodon, en plus des biscuits Birba sont déchirés et les porcs massepain dans la Vallée de Ribes sont les Mets et Daines et Baix Ripollès trouver le Moixanes ou Delicias de Ripoll, entre autres.

Maintenant, en plus, le Ripollès a un nouveau produit distinctif créé par les boulangers et pâtissiers qui composent l'Association des petits transformateurs Agroalimentarios Ripollès. Ce produit est le "Coca Ripollès" et reconnaît, entre autres caractéristiques, par choix épices.

Où se loger

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