Sur la route à travers les capitales de Xató

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Sur la route à travers les capitales de Xató

La Catalogne est un territoire qui, entre autres choses, se distingue par sa gastronomie. Cuisine méditerranéenne avec toutes ses saveurs et odeurs. C'est pourquoi il existe de nombreux itinéraires avec ce thème.
Dans les régions de l'Alt i Baix Penedès et du Garraf, nous pouvons déguster un plat typique qui se déroule pendant les mois les plus froids de l'année, le xató. Ce plat populaire est essentiellement formé avec la sauce, qui donne son nom à l'assiette, et la scarole.

Ainsi, du femturisme, nous vous recommandons à tous ceux qui aiment connaître le territoire en profitant de votre palais, un itinéraire gastronomique qui se déroule dans plusieurs villes, où vous pourrez goûter les différences d'une même recette et choisir celle qui vous a le plus plu. Mon appétit s'ouvre déjà!

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Le Vendrell; Maison de Xató, dels Bufats et Pau Casals.

Buffats Le Vendrell, capitale du Baix Penedès, est la ville où le xató est élaboré le plus fidèlement à la recette originale selon les experts xatonaires et par conséquent, il a été connu comme la patrie du xató.

On dit que l'origine de ce plat provient de la cérémonie d' Aixetonar la botte à vin. Cette tâche a été effectuée lorsque le vin était déjà sur le bout de la même botte sur le point d'être dégusté. Ensuite, on a continué à placer un petit robinet pour que le vin puisse couler. Ce rituel a marqué le début de la nouvelle fête du vin dans laquelle le vin était bu accompagné d'aliments salés.

Chaque année, dans cette municipalité, la populaire xatonada est célébrée, en particulier le premier dimanche de février; journée gastronomique où nous avons la possibilité de déguster ce plat typique et de participer aux différents concours et ateliers qui sont organisés, tous liés au xató.

Pau Casals En plus du xató, El Vendrell a d'autres produits typiques qui sont idéaux pour combiner les uns avec les autres. On retrouve les bufats (bonbons), le gâteau de caroube et son vin et cava sous l'Appellation d'Origine Penedès.

Mais à Vendrell, tout ne tourne pas uniquement autour du xató. Dans cette ville, nous pouvons également profiter de son héritage historique. Aujourd'hui, le portail du brun des vieux murs, l' église paroissiale de San Salvador, avec une façade baroque est toujours préservé, et dans le quartier maritime de San Salvador la paroisse primitive de San Salvador du château de Calders est toujours tenue Origine romane

Maison-Mueseu Àngel Guimerà El Vendrell est également une ville où de grandes figures illustres de la culture catalane sont nées, parmi lesquelles Àngel Guimerà et Pau Casals. Ainsi, lors de la visite de la villa, c'est le moment idéal pour visiter la maison natale de Pau Casals et l'auditorium, la maison du musée Àngel Guimerà, le musée archéologique, la fondation Apel·les Fenosa et le musée Deu.

Au cours de cet itinéraire, nous pouvons profiter d'un fantastique contraste paysager formé par les vignobles et les plages.

Le tret de sorte de la saison xató

Vilafranca del Penedès et Vilanova i la Geltrú sont les premières à célébrer la populaire xatonada, exactement le week-end après Sant Antoni Abat.

Xestated Festa La xatonada de Vilafranca (communique avec le Vendrell par l'autoroute AP-7), qui est célébrée la troisième semaine de janvier, diffère du reste car elle offre la possibilité de goûter aux cinq différentes manières de préparer ce plat.

De plus, cette population se caractérise par être riche en traditions et popularisée par ses bien connus castellers colla.

Si nous marchons un peu dans ses rues, nous pouvons contempler son charme. Les édifices modernistes et gothiques ( Basilique de Santa Maria, Palais Royal ) et la passion des vins et champagnes justifient l'exostemcoa de tant de domaines viticoles, beaucoup d'entre eux peuvent être visités.

Si vous avez envie d'aller plus loin dans le monde de Xató, nous vous recommandons d'aller à Vilanova.

De Vendrell, vous devez continuer le long de la route départementale C-246. Ici, en plus de goûter un nouveau plat, vous pouvez voyager dans le temps au musée du chemin de fer et en apprendre davantage sur l'écrivain catalan populaire Victor Balaguer dans son musée-bibliothèque.

Promenade à Sitges

Profitant du voyage à Vilanova i la Geltrú nous pouvons aller visiter Sitges car ce sont des villes voisines.

Musée Cau Ferrat (Sitges) Cette municipalité se distingue par sa pertinence en tant que point de rencontre pour les modernistes catalans du XIXe siècle, dirigés par Santiago Rusiñol. On peut encore visiter le cau ferrat qui était la maison-atelier de cet artiste aujourd'hui transformé en musée, et le musée Maricel.

Au cours du XIXe siècle, Sitges a connu une période de prospérité économique. C'était une ville marchande qui exportait ses produits à l'étranger. Beaucoup de marchands se sont rendus aux Amériques et sont revenus avec de grosses sommes d'argent. Ensuite, ils ont commencé à marquer une tendance indienne en décorant leurs maisons comme ils les avaient là-bas. Cette architecture peut être observée dans certains quartiers de la ville.

En ce qui concerne les produits typiques de la ville, en dehors du xató, il convient également de mentionner la malvasia. C'est une variété avec laquelle on produit du vin doux qui se boit lors des festivités de la population et des xatonades.

Visite à Calafell, Cunit, Cubelles, Sant Pere de Ribes et Canyelles

Cunit, Cubelles et Calafell sont trois villes voisines que vous trouverez sur le chemin de Vilanova i la Geltrú, et celles que nous vous recommandons de visiter si vous voulez passer plus de temps à connaître ce territoire.

Vous arriverez à Calafell (très proche d' El Vendrell ) en suivant la N-340. Dans cette population, vous ne pouvez pas manquer l'occasion de visiter la citadelle ibérique et l' église de Santa Creu de Calafell dans un style roman et fortifié, dans lequel des peintures murales datent du s. XI

Fonds Jaciment Roig

Cubelles célèbre son mois Xató en février. D'un point de vue architectural, il se distingue par son église de Santa María datant de 1737 et le château des Marquis de Alfarràs construit sur s. XVII au dessus du vieux château. Dans cette population, vous pouvez également trouver l'étrange bâtiment aux influences indiennes depuis que Pere Escardó a vécu ici, un catalan «américain».

Si vous continuez le long de la route départementale C-246, vous atteindrez Cunit. Dans cette commune, l'histoire a laissé une trace. Les restes d'un site ibérique appelé Fondo del Roig ont été retrouvés et correspondent à une ferme ibérique. Il est également intéressant de voir, et donc de profiter de la visite, l' église de Sant Cristòfol, dans un style néoclassique.

La route locale qui relie Vilanova i la Geltrú et Vilafranca vous mène à Sant Pere de Ribes. Ceci est une autre municipalité indienne. Malgré tout, sa nouvelle église paroissiale néo-gothique attire les regards des plus curieux.

La même route passe également à côté de Canyelles. Dans cette petite ville située sur un sommet, vous pouvez voir son château daté dans le s. XV, propriété à l'époque des barons de Bouffard, et l' église de Santa Magdalena, qui était autrefois une dépendance du même château.

Il y a des sentiers qui forment une promenade entre les forêts du terme, et qui offrent une vue globale depuis les hauteurs de la région de l'Alt Penedès, Cubelles et Vilanova.

Quand faire cet itinéraire?

Comme nous l'avons dit précédemment, le xató est un plat typique qui est préparé entre les mois de janvier et avril car c'est la période la plus froide de l'année et par conséquent, lorsque la scarole est prise. Donc, pour pouvoir profiter à 100% de cet itinéraire et avec toute son originalité, le mieux serait de le faire pendant ces mois.

Même ainsi, il y a des restaurants qui gardent Xató sur leur menu tout au long de l'année.

Qu'est-ce que le " xató "?

Le Xató est une variante de la sauce romesco à base de Ñama. En plus de ce type de poivre, il comprend également du pain grillé, des amandes et des noisettes grillées, de l'ail, de l'huile et du sel. Cette recette peut varier en fonction de la population où elle est élaborée.

Il est servi avec de la scarole (un légume similaire à la laitue mais qui en diffère car il est beaucoup plus résistant au froid et donc congestionné pendant la saison froide).

Il est également généralement accompagné de morue, de thon et d'olives Arbequina.

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