Al Sud de la Comarca de les Garrigues, limitant amb les comarques veïnes de la Conca de Barberà i el Priorat, es troba ubicat el petit municipi de la Pobla de Cérvoles. Com molts pobles de la zona, la Pobla de Cérvoles es troba assentada al peu d'un turó.En el cim d'aquest turó s'aixecà el castell Cérvoles que fou jurisdicció de Poblet.

Aquesta zona, antigament coneguda com el terme de Sòrboles i que finalment ha derivat a Cérvoles, començà a ser habitada per Ramon de Vallbona i un grup d'eremites, els quals tenien la funció d'aixecar una abadia.

Al cap d'uns pocs anys, passat el 1157, aquest terme passà a ser propietat del monestir de Poblet, el qual l'any 1314 concedí la carta de poblament per tal de que es construïssin cases al costat de l'església de Santa Maria de Vallbona.

L'església de Santa Maria original ja no es conserva. Però damunt de les seves restes i durant el segle XVIII es construí el nou temple conegut com l'església Parroquial de la Mare de Déu de la Jonquera, se li canvià al nom en homenatge a la patrona del municipi (Mare de déu de la Jonquera). En aquesta s'hi conserven unes teles on es representen la troballa de la Mare de Déu i un orgue barroc.

L'ermita de Sant Miquel data de l'any 1610 i es construí al costat dels joncars on es diu que el pastor trobà la imatge de la Mare de Déu. Durant un temps acollí aquesta imatge però, finalment, fou traslladada a l'església parroquial. A partir d'aquest moment el temple donà culte a Sant Miquel.

L'edifici que era l'antic molí de la Societat i on hi ha ubicat, actualment,  l'Ajuntament acull  també l'Ecomuseu de l'Oli. I davant de la construcció hi trobem una escultura dedicada a Josep Espassa Anguera, fill natal d'aquest poble i fundador de l'enciclopèdia Espassa.

Pel que fa el seu entorn natural, la Pobla de Cérvoles està rodejada per la Serra de la Llena, que ofereix múltiples caminades, i a tan sols 3 km hi ha el parc botànic conegut com l'Arborètum de les Garrigues Dr. Barberà.