L'itinéraire le plus doux à travers La Selva, un itinéraire pour les gourmands

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L'itinéraire le plus doux à travers La Selva, un itinéraire pour les gourmands

La phrase du Brillat-savarin français vous semble sûrement familière: "Dis-moi ce que tu manges et je te dirai comment tu vas". On pourrait l'adapter à cette occasion et dire: « Dis-moi ce que tu manges et je te dirai où tu es.

Qui n'est allé dans aucune population et a pu goûter son produit typique; que ce soit un vin ou un plat de poisson? Ou qui n'a jamais vu comment la recette d'un certain gâteau est transmise de génération en génération?

Il est évident que ce que nous voulons vous recommander ce mois-ci de femturisme est un itinéraire gastronomique encadré, exactement, dans la région de Gérone de La Selva, que nous pouvons considérer comme la région la plus douce de Catalogne.

Il s'agit d'un itinéraire circulaire qui traverse dix villes différentes et qui nous relie à différentes pâtisseries, où nous nous arrêterons et découvrirons leurs meilleures spécialités qui révèlent les aspects caractéristiques de chaque ville.

Un itinéraire entièrement recommandé pour les plus doux et les plus doux de la maison!

Les Rierenc; Spécialité cellernienne

Els Rierencs de Cellera de Ter L'itinéraire que nous vous présentons ce mois-ci commence à Cellera de Ter et se termine à Anglès, c'est-à-dire presque au même point, puisqu'il s'agit de communes voisines.

La Cellera de Ter, qui fait partie du massif oriental des Guilleries, est située à 166 mètres de la mer. Bien que ce ne soit pas une commune sèche puisque la rivière Ter et la riera d'Osor la traversent.

La présence du fleuve Ter à travers la Cellera de Ter a influencé l'identité de la municipalité, de telle sorte que dans cette ville est produit un biscuit artisanal typique appelé rierencs, car sa forme rappelle les pierres du fleuve Ter.

C'est la première douceur que nous vous proposons d'essayer pour vous mettre l'eau à la bouche.

Sur un coup de tête...

... en suivant le courant des eaux de Sant Hilari, en entrant dans les forêts d'Aabúcies et en atteignant la municipalité de la télévision, Breda.

Caoricis d'Amer (La route la plus douce de la Jungle) Un peu plus haut se trouve la commune d' Amer où vous pourrez déguster les capricis qui sont le meilleur compagnon pour visiter la ville.

Ainsi sont les rocs et les ametllats. Les premiers sont des biscuits qui commémorent les pierres qui ont permis la construction du monastère d'Amer et que vous ne pouvez pas manquer.

D' Amer, nous continuerons vers Osor, en suivant la route Gi-542, pour atteindre Sant Hilari Sacalm.

Il nous arrive sûrement à tous que lorsque nous entendons ce nom, une image liée à cette ville, l'eau, nous vient automatiquement à l'esprit. En fait, dans toute la région de Sant Hilari, il y a une centaine de sources d'eau médicinale, c'est pourquoi on l'appelle aussi " la ville aux cent sources ".

Pays du Pessic d'Arbúcies Cependant, à partir de maintenant, nous pouvons associer un autre produit à cette population, les biscuits Fonts de Sant Hilari et les biscuits Aromes, des bonbons qui racontent tout sur Sant Hilari Sacalm et qui vraiment, comme leur nom l'indique, nous rappelleront les odeurs de cette ville.

De plus, Sant Hilari Sacalm a été appelée la capitale des Guilleries car elle est entourée par ce massif. Le célèbre et légendaire bandit catalan " Serrallonga " a vécu dans ces paysages naturels, qui travaillaient à Can Tarrés (une maison située dans le quartier de Sant Hilari ).

Ametllats de Breda (Ventdelplà) Le prochain arrêt à faire est Arbúcies. Pour y arriver, nous suivrons la route Gi-550. Dans cette commune très traditionnelle, encadrée dans un cadre idyllique et bucolique, vous pourrez déguster la typique génoise au pa de pessic, fabriquée depuis le XIXe siècle. Imaginez si la recette est ancienne.

À seulement 15 minutes d' Arbúcies et en descendant au pied du Montseny, nous trouvons la municipalité de Breda où nous pouvons savourer les xerrics et les ametllats dans un coin de la ville qui nous localise et nous rappelle les scènes de la série bien connue de Televisió de Catalogne, Ventdelplà.

Les xerrics sont des biscuits croquants qui reçoivent ce nom parce qu'ils font xerricar les dents (faites des bruits avec les dents). Quant aux ametllats, ce sont aussi des biscuits croustillants fabriqués à partir du fruit dont le nom vient, les amandes.

Sable comestible et pierre brute à Riudarenes et Vilobí d'Onyar

Comme nous l'avons déjà dit, la gastronomie nous montre des éléments caractéristiques de la région où elle a été produite.

Ermitage de Sant Llop al Volcà Crossa (Vilobí d'onyar) Tosquigets Dans ce cas, si nous continuons sur la route Gi-552, nous arrivons à Riudarenes, une municipalité qui se distingue par la présence de ruisseaux et de sable, comme son nom l'indique dans la traduction du catalan, et où il est possible de confondre sorrencs avec des grains de sable ( sorra ). Ces ( biscuits sorrencs ) sont des biscuits à base de noisettes qui tentent d'imiter cet élément caractéristique de Riudarenes, que l'on peut voir dans de nombreux coins de la commune.

En revanche, à Vilobí d'Onyar, leurs biscuits imitent la pierre du volcan La Crossa. C'est un immense volcan qui a l' ermitage de Sant Llop dans son cratère.

Les biscuits, appelés tosquigets, sont foncés à l'extérieur et croquants et colorés à l'intérieur.

Vichy Catalán et la relation avec Caldes de Malavella

Caldes de Malavella est une autre municipalité intéressante de Selva à visiter et est incluse dans cet itinéraire.

Galettes de Vichy (Caldes de Malavella) Les vestiges romains et médiévaux et le patrimoine moderniste et noucentiste qui sont conservés dans cette ville nous permettent de faire un voyage à travers sa propre histoire.

De même, Vichy Biscuits rappelle la construction des Thermes de Vichy Catalan en 1898.

L'ouverture de cet édifice, de style néo-mudéjar et qui profite des eaux thermales de la commune, a favorisé l'arrivée des premiers touristes dans la commune.

Si vous êtes fatigué, vous pouvez peut-être envisager la possibilité de vous détendre dans ces eaux hydrothérapeutiques aux propriétés curatives pour gagner de l'énergie et continuer sur le chemin plus tard.

Un bonbon moderniste aux fleurs de Farners

La route continue jusqu'à Santa Coloma de Farners.

Cette municipalité se distingue par ses biscuits connus sous le nom de teules qui sont fabriqués dans l'usine Trias et que vous pouvez trouver dans la pâtisserie Trias et à Tuyarro. Toujours dans cette ville, vous pouvez visiter le Trias Cookie Museum, où ils vous expliqueront le processus de production et l'histoire des Trias Cookies.

Galètes de Santa Coloma de Farners (Galetes Essaie) Nous vous recommandons, une fois dans cette ville, de lever les yeux et de voir le château de Farners au- dessus du vent. Ce château a joué un grand rôle dans l'histoire de Santa Coloma de Farners et c'est pourquoi il existe des biscuits appelés Flors de Farners (fleurs) en hommage à l'environnement qui abrite la fortification. C'est un très bon souvenir à retenir de cette ville!

Et le ventre plein et la langue douce nous finirons à Anglès.

Cette commune, qui est la dernière à intégrer cette route, nous offre les modernistes. Une fantastique génoise ( pa de pessic ) avec plus de cent ans de tradition et qui depuis lors a été faite dans le même moule en étain. Idéal pour savourer tout en admirant le bâtiment Noucentista et la ferme Can Cendra.

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