Sion Biurrún: entre le vent du nord et le plateau
La voix de Sion Biurrún a accompagné des milliers de téléspectateurs à travers les émissions les plus diverses. Mais derrière la journaliste se cache une femme profondément ancrée dans son territoire, avec une sensibilité particulière pour le paysage, la gastronomie et le temps qui passe. Lui parler, c'est comme écouter un pays de contrastes, de pierres sculptées par le vent et d'oursins dévorés au bord de la mer.
Chez femturisme.cat, nous avons souhaité l'écouter avec sérénité, comme on le fait avec les choses qui en valent vraiment la peine. Avec son regard clair et honnête, elle nous guide à travers les criques, les phares et les saveurs qui font de la Catalogne une expérience vibrante et sensorielle.
Une Catalogne qui se sent, se goûte et se porte au gré du vent
Quel est votre endroit préféré en Catalogne?
N'importe où au Cap de Creus. Une crique cachée, le phare, ou simplement me laisser emporter par ce paysage où Dalí a trouvé l'inspiration dans les formes modelées par le vent. Originaire de l'Empordà, j'adore le vent du nord.
Et pour moi, Port de la Selva est mon paradis personnel. C'est un endroit où le temps semble s'arrêter, où je peux me retrouver.
Le Cap de Creus, à l'extrémité orientale de la péninsule, offre un spectacle minéral et marin. Des criques sauvages, des rochers imposants et un vent du nord qui balaie tout: le paysage, les pensées et l'âme.
Existe-t-il un endroit en Catalogne qui vous rappelle des souvenirs d'enfance?
Port de la Selva, sans aucun doute. Je me souviens, quand j'étais petit, manger des oursins sans vraiment savoir ce que c'était, et c'était déjà une expérience extraordinaire. J'ai aussi visité Palafrugell, où j'ai vécu de nombreuses années, où la Garoinada est devenue un festin gastronomique qui ne laissait personne indifférent.
Manger, pour moi, c'est un voyage: les plats, les saveurs, les textures... tout vous emmène vers des lieux, vers des souvenirs, vers des sensations.
Les oursins, typiques de la Costa Brava, se dégustent entre janvier et mars. Ce mets marin est devenu une véritable fête populaire à Palafrugell.
Quelle expérience ou tradition catalane pensez-vous que tout le monde devrait vivre au moins une fois?
Manger des oursins de saison. C'est plus qu'un simple plat : c'est une culture, une mémoire et un territoire. Et aussi, découvrir ce contraste unique entre mer et montagne dans la région de Gérone. Je pense que nous ne réalisons pas souvent la chance que nous avons.
Si vous deviez recommander une seule chose à quelqu'un qui visite la Catalogne pour la première fois, quelle serait-elle?
Plongez dans ce contraste : les criques du nord, le cap de Creus et les montagnes de l'intérieur. Non seulement pour les paysages, mais aussi pour ce qu'ils évoquent.
Ce rythme différent, cet air salé, cette force qui vient du vent et de la terre.
Quel coin de la Catalogne avez-vous encore envie de découvrir?
Beaucoup. Malgré mes années d'expérience, j'ai encore des endroits à explorer. L'un de mes objectifs est de découvrir tous ces endroits que nous avons tendance à négliger. La Catalogne regorge de lieux merveilleux, et il n'est pas nécessaire de parcourir des milliers de kilomètres pour découvrir des lieux incroyables.
Cette année, par exemple, j'espère pouvoir aller dans certains de ces endroits que j'ai sur ma liste depuis un certain temps.
D'où avez-vous diffusé le plus?
L'Alt Empordà, sans aucun doute. Avec 34 ans d'expérience (bientôt 35!), je peux dire que c'est la région d'où j'ai le plus diffusé. Je connais bien son territoire, ses habitants, son vent. Et à chaque retour, je me sens à nouveau invité à écouter, observer… et expliquer.
Sion Biurrún parle avec le calme de celui qui a appris à écouter le pays à travers ses silences, ses saveurs et le vent qui ne s'arrête jamais. Un pied dans la crique, l'autre dans l'assiette, il nous rappelle qu'il existe une façon de vivre la Catalogne qui va au-delà des gros titres : observer, savourer et se laisser aller.
Parce que le meilleur voyage est peut-être celui qui commence lentement… et avec un hérisson à la main.
