Oli Montsacer La Bisbal de Falset

L'huile de la coopérative La Bisbal de Falset a une acidité maximale de 0,3º. En raison de sa faible teneur en alcool, il s'agit d'une huile douce, mais à la fois fruitée, aromatique et savoureuse, du fait de sa première pression à froid.

Sa consommation brute nous permet d'apprécier les caractéristiques dans toute leur ampleur, tandis que son utilisation en cuisine rehausse le goût des aliments, sans le cacher, mais en leur donnant une touche unique et spéciale.

Les visites

Nos heures de visite sont du lundi au dimanche de 9h à 13h et de 15h à 18h, pour être toujours une visite concertée. Nous visitons uniquement les mois de novembre, décembre et mi-janvier, date à laquelle il y a une campagne et vous pouvez voir tout le processus d'élaboration.

La coopérative

Les origines remontent à plus de soixante-dix ans, quand il y avait cinq moulins dans la ville et que les agriculteurs leur vendaient les olives. En l'absence d'un bon réseau de distribution, de nombreuses personnes ont abandonné l'activité liée au pétrole. C'est alors que les habitants de La Bisbal de Falset ont décidé d'acheter le Molino del Fuster. C'est ainsi que la coopérative est née en 1951.

La coopérative est actuellement au centre de La Bisbal de Falset, une petite ville de la région du Priorat en contact avec la Ribera de l'Ebre et très proche des Garrigues. Le territoire est drainé par la rivière Montsant (en latin Montsacer) qui donne son nom à la montagne qui abrite la ville, à plus de 372 mètres d'altitude.

Montsacer entend être un hommage à ce territoire, auquel tous deux doivent remercier, ainsi que les attributs qui le caractérisent: la fusion de la tradition et de l'histoire avec l'idée de produit naturel et sain.