La Toussaint en Catalogne

La fête de la Toussaint, célébrée le 1er novembre, est l'une des traditions les plus ancrées en Catalogne. Son origine est religieuse, l'Église catholique ayant instauré cette date pour honorer tous les saints, connus et inconnus. Cependant, au fil du temps, la célébration a également acquis une forte dimension populaire et familiale, liée à la mémoire des défunts et à la gastronomie d'automne.

L'une des coutumes les plus importantes est la visite des cimetières. Les familles se rendent sur les tombes de leurs proches, les décorent de fleurs, notamment de chrysanthèmes et de roses, et prennent un moment de recueillement. C'est une façon de perpétuer les souvenirs et de transmettre aux plus jeunes l'importance du respect et de la mémoire. Dans de nombreuses villes, les cimetières se parent de lumière et de couleurs pendant ces journées, créant une atmosphère à la fois solennelle et chaleureuse.

La célébration de la Toussaint est également étroitement liée à la gastronomie. Le produit phare est la châtaigne, grillée et servie dans des sachets en papier, souvent accompagnée de panellets et de patates douces. Les panellets sont de petites douceurs, généralement en pâte d'amandes et enrobées de pignons de pin, d'amandes, de noix de coco ou de chocolat. Ces douceurs ont une origine ancienne, associées aux offrandes funéraires, et sont aujourd'hui considérées comme un mets typique et incontournable de la fête. Le vin doux ou la mistela, qui accompagnent le dessert, sont également incontournables.

Liée à la Toussaint, la Castanyada est une fête populaire généralement célébrée la veille de la Toussaint, le 31 octobre. Autrefois, c'était un repas d'automne collectif, où familles et amis se réunissaient pour manger des châtaignes et boire du vin doux. Aujourd'hui, dans de nombreux endroits, les réunions scolaires et familiales se poursuivent pour partager des châtaignes et des panellets, bien que l'influence d'Halloween ait introduit de nouvelles coutumes, notamment chez les plus jeunes.

Sur le plan culturel, la Toussaint est une fête qui allie tradition, spiritualité et convivialité. Elle représente un moment de répit dans le calendrier, pour se souvenir de ceux qui nous ont quittés et savourer les saveurs et les arômes de l'automne. Malgré les changements sociaux et les nouvelles tendances, cette journée conserve son essence : les liens familiaux, le respect des défunts et la survie d'une cuisine populaire, symbole de l'identité catalane.