Un voyage dans le monde des calçots

Gastronomie

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Un voyage dans le monde des calçots

La calçotada est l'un des festivals les plus populaires de nourriture et importantes de la Catalogne avec plus d'un siècle. Il a sa raison d'être dans le calçot, une variété d'oignon blanc, doux et allongée mange rôti grillé, sauce salvitxada et accompagné d'une viande grillée et du bon vin.

De femTurisme nous proposons une gastronomie Valls de route, l'épicentre de la ciboule et d'autres villes voisines: Masmolets (Valls), Fontscaldes (Valls), Alcover ou Montblanc où vous pouvez également profiter d'une magnifique calçotada. N'êtes-vous pas il ya saliver?

Valls, oignons i dels Capital "casteller fet"

Valls , Tarragone, capitale de la région de l'Alt Camp, est le lieu d'origine des oignons de printemps. Les connaisseurs disent que cette région et sa zone de chalandise géographique est la plus belle connu. Cela doit être vrai parce que depuis 1995, la production d'oignons de printemps Alt Camp, ainsi que la Costa Dorada, la Tarragonés et Baix Penedès, possède son propre label de qualité. Pour se qualifier pour les mêmes oignons de printemps devrait se situer entre 15 et 25 pouces de long et ont un diamètre compris entre 1,7 et 2,5 pouces.

Castellers de Valls

Cet itinéraire gastronomique a son épicentre dans Valls , où le dernier dimanche de Janvier, la saison de printemps oignons s'ouvre avec la «Grande Calçotada Festival", détenu depuis 1982.

Valls est une ville qui concentre ment de la population de l'Alt Camp et reste en très bon état ??plus de son passé médiéval importante. De cette période sont le couvent de San Francisco (aujourd'hui un hôpital) des Capucins (aujourd'hui Maison de la Charité) et Carmen. Vous pouvez également visiter les monuments des temps plus tard, comme archiprêtre de St. John église, de style gothique avec une façade Renaissance, ou la chapelle du Roser. Ce dernier dispose de panneaux de céramique importants vitrage XVIIe siècle. En outre, vous ne pouvez pas manquer l comme Blat places et Oli arcades.

A Valls est considéré comme le berceau de la ciboule, car, selon la légende, à la fin du XIXe siècle, un fermier dans cette ville (Xat de Benaiges) a été le premier qui a commencé à cuire dans la braise d'un feu et qui a conçu un sauce romesco très semblables à ceux d'aujourd'hui (en Valls le salvitxada).

Pendant les premières années du XXe siècle, et progressivement, les oignons de printemps sont devenues la proie régulière pour de nombreuses familles pour les vacances, mais c'est surtout à partir des années 60 quand il a commencé à devenir populaire consommation. Il en était ainsi en raison de l'action de nombreux restaurateurs qui ont vu la calçotada une entreprise très attractif.

Le coup de grâce lui a donné aux agences de voyages incluent calçotada sur les itinéraires touristiques de la région. Cette humble plutôt plat est devenu une partie de la tradition vivante de la Catalogne et s'est propagé à d'autres parties du pays, qui a également produisent et consomment les oignons de printemps.

Le dernier dimanche de Janvier célèbre la "Grande Calçotada Festival", une salle d'une journée festive servant à ouvrir la saison et dans le processus, de promouvoir les oignons de printemps. Il a un programme varié de dégustation populaire et attire de plus en plus de gens intéressés à vivre une calçotada de style plus traditionnel.

En plus des oignons, Valls est connue comme le berceau et la référence de "colles" castelleres à travers le pays. La ville a deux, la Colla Vella dels Xiquets Valls (documenté au XIXe siècle) et la Juvenile Colla dels Xiquets Valls, fondée en 1971. Coming soon est attendue Valls devient le siège du Musée Casteller de la Catalogne, qui permettra de préserver l'histoire de ces tours humaines, ses types, la technique et les succès les plus significatifs.

Visitez Alcover

De Valls et sept miles sur la route C-37 peut approcher la ville de Alcover , située sur la rivière Glorieta. Dans cette ancienne ville fortifiée peut visiter l'église ou Puríssima Vella Sang, romane et populairement connue comme "la mosquée".

Montblanc, ville médiévale

Església de Sant Francesc

Si vous revenez à Valls et je veux visiter la ville médiévale de Montblanc (Conca de Barbera) peut prendre la N-240, qui vous permettra d'aller d'abord aux gens de Masmolets et Fontscaldes , ajouté à Valls . Ce sont deux personnes très âgées, en fait, près de Fontscaldes, des fouilles ont été menées qui ont permis de trouver l'un des meilleurs ensembles de Catalogne ibérique poterie peinte.

Finalement, vous arriverez à Montblanc , la capitale de la région de Conca de Barbera, une ville merveilleuse qui était le centre d'un duché médiéval dont la vieille ville a été déclarée monument historique et artistique en 1948.

Il dispose d'un mur de plus de 1500 mètres, ce qui rend le travail militaire la plus importante Catalogne médiévale. Comme curieux commentaire qui, selon la légende, le combat entre Saint Georges et le Dragon a eu lieu juste en face de ces murs.

Outre les remparts Montblanc doit visiter L'église San Francisco, le style gothique catalan du XIIIe siècle, le pont roman et l'église de Santa Maria Maggiore, au XIVe siècle.

Visitez Renau, Bràfim, Montferri et Salomon

Nulles, Santuari de la Mare de Déu de Loreto

Si vous souhaitez prolonger un peu le chemin de Valls , nous vous recommandons de visiter trois petites villes de l'Alt Camp et un de Tarragone, qu'il s'en aille Valls doivent prendre le TV-235 et viendrons à Renau , un petit village où vous pourrez visiter la Coopérative Agricole de Sant Isidre, noucentista moderniste, et déguster un bon vin ou de champagne dans la région.

Laissant Renau vous pouvez dévier vers la gauche pour atteindre Bràfim , une petite ville qui s'étend vers la droite de la rivière Gaia, et où vous trouverez quelques précieuses places près du sanctuaire de la Mère de Dieu de Loreto. Sortez de Bràfim prenant la route de Santes Creus et vous pouvez faire un arrêt à Montferri , un village où, en plus de l'architecture médiévale, est le beau sanctuaire moderniste de la Vierge de Montserrat.

Enfin attraper vers Salomon , (région de Tarragone), où vous pourrez visiter l'église de Sainte-Marie de Salomon, bien connu parce que chaque année en mai 3 qui s'est tenue à l'intérieur de la Danse de Sant Crist, représentation populaire d'une légende médiévale qui raconte l'Invention de la Sainte Croix.

Le parfait calçotada

Pour déguster une calçotada "cal com", vous avez besoin de quelques bons charbons, oignons de printemps de Valls , ou de la sauce romesco salvitxada pour accompagner l'agneau, du pain, aïoli et un bon vin. Pour le dessert, il est de coutume pour profiter d'une crème brûlée maison.

Une fois cuit, oignons de printemps sont enveloppés dans du papier et placés sur une tuile. Cela est fait pour mieux conserver la chaleur. Certes, de recevoir et de mettre un bavoir pour éviter mancharos (certains restaurants proposent également des gants en plastique) à ce stade, je vais tremper dans un peu de sauce au goût avant.

AVIS: Vous mangez avec vos mains. Bien tradicionamente a grandi, il est maintenant plus courant de manger des oignons de printemps à la table, si vous pouvez être avec un bon groupe d'amis ou en famille accompagnés. Généralement consommé entre 25 et 30 petits oignons par personne, mais il ya des concours où les gagnants reçoivent à manger jusqu'à 300.

Quel est le meilleur moment pour manger des oignons de printemps?

La saison idéale pour manger officiellement commence le dernier dimanche de Janvier, date s'est tenue à Valls le «Grand Festival Calçotada", et dure jusqu'au début Avril. Mais de plus en plus ceux qui veulent essayer et cela fait depuis Novembre et peut savourer. Au cours de cette période peuvent devenir consommé plus de quatre millions de pièces.

Pourquoi?

Pour atteindre Valls de Barcelone , nous recommandons ce qui suit:

  • En autocar: compagnie hispano-Igualadina couvre la route à plusieurs reprises tous les jours.
    Tel 93 804 44 51
  • En train: RENFE couvre la route mais n'offre pas trop d'énergie: deux trains à sept heures (Talgo et régional) et à sept heures régionale.
    www.renfe.es
  • En voiture: Depuis Barcelone, vous pouvez prendre la direction AP-7 Tarragone jusqu'à la jonction avec l'autoroute AP-2, de sorte que vous pouvez le suivre jusqu'à la sortie 11 Vilarodona / Valls .

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