Route du gâteau et longaniza de Prats de Lluçanès

Nous mangeons la nourriture dans un ordre généralement accepté. Admettez comme correctes certaines directives et séquences. Dans un repas, nous servons des salades et des légumes aux plats principaux, tandis que le poisson et la viande sont souvent les plats principaux. Tout cela partage un nom générique de plats salés, car nous comprenons que les mets sucrés sont réservés au dessert, au dîner. En matière de goût, mais rien n'est blanc ou noir.

Des cuisiniers célèbres et des chefs de cuisine contemporaine, sans aller plus loin, présentent des propositions séduisantes en matière d'entrées, de sauces à fruits très réduits ou de viandes succulentes de croûtes bien caramélisées. Des combinaisons ingénieuses, des techniques adaptées, de nouvelles saveurs et, parfois, de bons nostrats. Pain et raisins, aubergines au sucre, morue aux raisins secs et pignons de pin, crevettes au chocolat, canard aux cerises, lapin aux prunes, veau aux poires, sont quelques-uns des nombreux exemples de cette concomitance naturelle des ingrédients sucrés et salés de la cuisine catalane.

Qui a dit cuisine dit saucisses. Il se peut très bien que les personnes d'autres cultures considèrent le boudin doux, typique de l'Empordà, comme un mets exotique. De telle manière que cela puisse paraître à ce couple de vie heureuse que sont le gâteau et le longaniza. Pour les habitants d' Osona, en général, et de Lluçanès, en particulier, le gâteau et le longaniza constituent ensemble un bocatto di cardinale.

C'est pourquoi Prats de Lluçanès a fait un standard et est la tête et la tête du gâteau et de la longaniza. Le gâteau peut être de boulangerie, de pâtes de pain, juste avec du sucre, bref, ou avec un jet d'anis qui l'irrigue. Ou ce peut être des pignons de pin et des fruits confits ou de la pâte feuilletée, peu importe.

La saucisse peut être inspirée par le style du champ, plus maigre que grasse et avec une agréable saveur de rance de garde-manger sombre, ou opter pour le modèle artisanal, composé de pâtes finement hachées et d'un séchage court. Tant de gâteaux que de boulangers et de chefs pâtissiers sont à Prats; autant de saucisses que de charcutiers.

La route se compose de 8 établissements villageois, producteurs de coca, saucisses et autres spécialités: boulangerie Fusté, boulangerie Fusté, boulangerie Girvés, boulangerie Vilamú, boulangerie Vilamú, calandre, la roseraie, four J. Bruch, El Mostrador.

Prats de Lluçanès propose un itinéraire unique: le gâteau et le longaniza. Cela fait des chemins de goût!

Vous pouvez télécharger le diptyque de la route dans ce lien.

Source: Mairie de Prats de Lluçanès