Molí d'Oli Cavaloca Cabacés

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Polígon, 10 Parcela 113. Cabacés

Dans le moulin, nous offrons différentes options:

Forfait 1: Visite des fermes + moulin + huiles de dégustation et dégustation

Package 2: Visite au moulin à huile + dégustation avec dégustation

Les huiles produites par Miró Cubells seront comparées et apprendront à différencier les différentes variétés.

Nous essayons de sortir le visiteur de la dégustation avec l'idée que l'huile n'est pas seulement un produit pour la cuisine, mais un produit à enrichir de mille nuances.

Variétés arbequina, rojal et negrito. Le fait que les olives proviennent de fermes avec des caractéristiques différentes ajoute à l'huile des fruits très particuliers.

Cavaloca

Huile d'olive extra vierge écologique fabriquée uniquement avec une sélection d' oliviers millénaires des variétés arbequina et rojal et negrito. Note de dégustation: Couleur verte avec des arômes d'herbe fraîche et de légumes. La bouche se distingue par sa fraîcheur, ses démangeaisons et son amertume.

Arrels

Les huiles monovariétales d'arbequina, rojal et negrito d'olives indigènes des arbres millénaires des fermes situées dans le parc naturel de Montsant. Notes de dégustation: Arbequina, vert très fruité avec un arôme d'artichaut. Amer et épicé très équilibré. Recommandé pour les salades.
Rojal: Points légèrement sucrés, amers et épicés et fruits mûrs de banane et d'amande. Recommandé pour les poissons.
Negret: Texture douce et très élégante où les épices, la tomate et le poivre dominent. Recommandé pour les viandes.

Mesae

Huile d'olive extra vierge écologique à base d'arbequina, de rojal, de koroneiki et d'arbosana. Note de dégustation: Set intense sur le nez et la bouche, léger fruité et riche en nuances. Des arômes rappelant l'herbe fraîche avec des notes d'artichaut, de noix vertes et d'amandes.

Environnement

Priorat

Située au sud de la Catalogne, à l'intérieur de Tarragone, cette région présente des caractéristiques géologiques et climatologiques exceptionnelles pour la culture des oliviers.

Cabacés

À l'ouest du Priorat et au pied de la Sierra de Montsant, se trouve la ville où, depuis plus de dix générations, la famille Miró Cubells est enracinée et où elle cultive avec soin plus de 45 hectares d'oliviers millénaires.

Le Montsant

Le climat continental de la vallée de l'Ere avec l'influence de la Méditerranée crée dans l'orographie abrupte de la Sierra de Montsant des microclimats variés qui produisent des huiles bien différenciées. La reconnaissance et l'amélioration de ces attributs permettent à Miró Cubells d'offrir une gamme d'huiles étendue et bien différenciée pour satisfaire tous les temps de consommation.

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