Formatges Cuirols La Nou de Berguedà

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Josep Venturós a ouvert le Formatgeria Cuirols en 2007, alors qu'il avait un troupeau de chèvres depuis 13 ans. Son illusion a toujours été de faire des fromages comme ceux de sa grand-mère.

Chez Cuirols, nous recherchons la durabilité, revenons à nos origines et défendons la production de lait cru. Nos fromages sont fabriqués avec du lait cru et nous travaillons avec nos propres ferments. Cela préserve la saveur du lait, un goût dynamique, où vous pouvez voir comment le goût des fromages varie en fonction des herbes que les chèvres mangent et des saisons.

Les chèvres sont de race alpine, ce qui est très robuste, supporte très bien le froid et est une excellente laiterie. Ils vivent dans un enclos avec une terrasse extérieure et sortent chaque jour pour paître dans la Sierra de Catllaràs. Leur régime alimentaire est basé sur les céréales, le fourrage et les pâturages naturels.

Nos fromages

La Carbonera est un fromage à pâte lactique. Il est enrobé de charbon de bois et offre une saveur fraîche et douce.

Le cuirol est un fromage lactique caillé recouvert du champignon Geotrichum. Il offre un goût légèrement acide.

L'Esquirol est un fromage à coagulation enzymatique, affiné pendant 3 à 4 mois de croûte lavée.

Le Marbrat est un fromage de coagulation enzymatique, affiné pendant 3 à 4 mois de croûte naturelle.

Le Sant Martí est un fromage à coagulation enzymatique, affiné pendant 6 mois sur une croûte naturelle.

Le Sant Martí Vell est un fromage à coagulation enzymatique, affiné pendant 12 mois sur une croûte naturelle. Saveur intense avec des nuances de noix.

Produits et services

Outre notre gamme de fromages, nous proposons également de la crème sure, du recuit, du tupi et nous offrons un service de dégustation à domicile pour les mariages et toutes sortes de célébrations.

Vente directe et de proximité

Tous les jours de 9h à 17h

Vente directe en ligne sur notre site.

Visites guidées, avec dégustation et fabrication du fromage. Heures convenues.

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