Formatgeria La Clua Artesa de Segre

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Partida Clua, 2, (La Clua). Artesa de Segre

À l'heure actuelle, Clua reste l'un des principaux producteurs de fromage Montsec. Par ailleurs, il conserve toujours sa constitution de petite ville rurale avec une densité de population naissante.

Le doux du clua

La fabrication du fromage rudimentaire et autodidacte par les jeunes de Clua a généré des fromages uniques, qui peuvent être appréciés aujourd'hui et qui constituent un exemple harmonieux d'équilibre entre tradition et modernité.

Comme dans le cas de Suave de la Clua, fabriqué à partir de lait de chèvre cru, mais mûri entre 60 et 90 jours. Peut-être, pour cette raison, sa pâte est-elle remarquable?

Son goût est intense et incisif avec des arômes de noix et son odeur rappelle une forêt humide.

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