Cava Rovellats Sant Martí Sarroca

Visiter la cave Cava Rovellats, c'est découvrir l'histoire d'un terroir, d'une famille et d'une manière personnelle de produire de grands cavas de longue garde.

Il s'agit de découvrir l'esprit d'entreprise d'un homme, Josep Vallès Rovira, qui au début du XXe siècle décide de fonder une cave moderniste dans un petit village du Penedès connu depuis 1303 sous le nom de Rovellats.

Depuis nos débuts, nous croyons en des cavas conçus et élaborés à partir de la vigne, en tenant compte de l'âge du plant, de son emplacement sur le domaine, de son exposition au soleil et de ses besoins… Nous y parvenons grâce à nos propres vignobles. Nous élaborons nos produits à partir de cépages autochtones et traditionnels, car nous pensons qu'ils reflètent au mieux le caractère de notre terre natale : le Penedès.

Nous sommes actuellement la troisième génération à travailler chez Cavas Rovellats, et les valeurs qui nous guident en tant qu'entreprise familiale n'ont jamais changé: atteindre une qualité extraordinaire grâce à la production de réserves limitées, croire à la tradition mais aussi à l'innovation, travailler avec persévérance et dévouement, et, surtout, dans le respect de notre terre et des personnes avec lesquelles nous travaillons.

Venez découvrir les magnifiques jardins modernistes du domaine, notre ferme du XVe siècle, qui donne son nom à l'un de nos cavas les plus emblématiques, la chapelle familiale dédiée à la Vierge de Montserrat, et le chai où nous élaborons nos vins tranquilles, qui deviendront ensuite des cavas de longue garde. Notre cave radiale unique est le lieu où la magie des bulles prend vie.

Nous vous attendons.

VISITES

Visitez la réserve

La visite idéale pour ceux qui souhaitent découvrir l'histoire de Rovellats et profiter d'une dégustation d'introduction de nos cavas.

Nous avons visité les jardins, notre ferme du XVe siècle, la chapelle familiale et le domaine viticole, suivi de la dégustation.

• Durée: 2 heures.
• Dégustation incluse: 3 cavas Reserva et une petite collation.
• Langues disponibles: Catalan, espagnol, anglais, allemand et russe disponibles sur rendez-vous.

Visite Premium

Visite et dégustation accompagnées de nos cavas les plus emblématiques et d'une sélection de fromages artisanaux.

Nous avons visité les jardins, notre belle ferme du XVe siècle, la chapelle familiale et le domaine viticole, suivi de la dégustation.

Comprend une courte promenade dans le vignoble et le dégorgement artisanal d'une bouteille. À réserver en cave.

• Durée: 2 heures et 30 minutes.
• Dégustation incluse: 2 cavas Reserva et 2 Gran Reserva ainsi qu'une sélection de 4 fromages artisanaux catalans et du pain grillé.
• Langues disponibles: catalan, espagnol, anglais, allemand et russe disponibles sur rendez-vous.

Petit déjeuner dans nos jardins + visite

Profitez d'un fantastique petit-déjeuner dans nos jardins avec des fromages traditionnels et de la charcuterie, accompagnés de nos vins et/ou cavas les plus frais et les plus aromatiques.

Après le petit-déjeuner, nous ferons un tour à travers l'histoire de Rovellats pour découvrir les secrets du cava, en terminant par une dégustation guidée de deux cavas de réserve.

• Durée: 3 heures
• Le prix comprend : petit-déjeuner avec fromages, charcuterie, pain à la tomate, fruits, gâteau et chocolat chaud accompagné de vin ou de cava. Visite du domaine et dégustation commentée de deux cavas Reserva.
• Langues disponibles: catalan, espagnol, anglais, allemand et russe disponibles sur rendez-vous.

Petit déjeuner au vignoble + visite

Sentez, écoutez et contemplez le paysage viticole tout en savourant un copieux petit-déjeuner en plein air, suivi d'une visite de la cave et d'une dégustation de deux cavas de réserve.

• Durée du petit déjeuner, de la visite et de la dégustation: 3h 30 min.
• Le prix comprend : petit-déjeuner avec fromages, charcuterie, pain à la tomate, fruits, gâteau et chocolat chaud accompagné de vin ou de cava. Visite du domaine et dégustation commentée de deux cavas Reserva.
• Langues disponibles: catalan, espagnol, anglais, allemand et russe disponibles sur rendez-vous.

Visite à 360º

Une expérience complète, privée et exclusive, comprenant une promenade dans le vignoble, une visite de la cave et une dégustation de quatre cavas fins avec du jambon ibérique et une sélection de fromages.

• Durée de la visite et de la dégustation: environ 2h30.
• Langues disponibles: Catalan, espagnol, anglais, allemand et russe disponibles sur rendez-vous.
• Le prix comprend: Une promenade dans le vignoble avec un verre de vin blanc Primavera, une visite privée et exclusive de la cave, un dégorgement artisanal en cave, une dégustation de 4 cavas Reserva et Gran Reserva accompagnée d'un brunch sélectif à la Masía Siglo XV: jambon ibérique, fromages artisanaux, pain à la tomate, amandes, châtaignes...

Brunch au jardin ou au milieu des vignes avec visite et dégustation

Savourez un délicieux brunch composé d'olives, de chips, de fromages, de charcuterie traditionnelle, d'omelette espagnole, de pâté Gall Negre del Penedès IGP et de desserts, accompagnés de nos vins et/ou cavas les plus frais et aromatiques. C'est le moyen idéal de s'évader de la ville, de respirer, de se détendre et de profiter du plein air.
Avant ou après le brunch, nous ferons une visite et une dégustation sur l'histoire de Rovellats pour découvrir les secrets du cava.

• Ce qui est inclus: Brunch avec les plats décrits, vin ou cava, visite de la cave et dégustation guidée de deux cavas Reserva.
• Durée: 3 à 3 heures et 30 minutes.
• Langues disponibles: Catalan, espagnol, anglais, allemand et russe disponibles sur rendez-vous.

BAR À CAVA

Dans notre bar à cava en plein air, vous pourrez choisir parmi tous nos cavas et vins Rovellats au verre ou à la bouteille, ainsi que des boissons sans alcool pour les plus petits. Pour accompagner votre repas, choisissez parmi une petite sélection d'en-cas.

Ouvert les samedis et dimanches de 12h à 14h30 (selon météo), de mars à novembre (fermé en août). Un DJ anime également le bar deux fois par mois.