Fournit le cava catalan

Partager
Fournit le cava catalan

La tradition de prendre du cava en Catalogne nous a permis de disposer de quelques marques de référence avec une lignée familiale dédiée aux affaires, et un secteur qui peut se targuer d'être km 0.

Le cava est né, entre autres, de la transformation du vignoble penedesenc après l'invasion du phylloxéra, vers 1872. Le changement de cépages, avec l'introduction de vignes blanches et de qualité pour remplacer les cépages rouges, a permis de renouveler le industrie du vin.

La trilogie classique des variétés pour faire du Cava est formée par le Macabeo, Xarel.lo et Parellada. D'autres variétés étrangères ont également été ajoutées, comme le Chardonnay, Subirat ou Malvasia riojana et les variétés rouges Garnacha, Monastrell, Pinot noir et Trepat, ces deux dernières autorisées uniquement à produire des cavas rosés.

Chacune de ces cépages confère au vin des caractéristiques particulières qui valorisent et complètent les propriétés des autres, et donnent lieu à la pratique du "occupé".

En fonction de la quantité de sucre dans le cava, cela s'appelle: Brut Nature: sans sucre ajouté; Extra Brut: jusqu'à 6 grammes de sucre par litre; Brut: jusqu'à 15 grammes; Extra sec: entre 12 et 20 grammes; Sec: entre 17 et 35 grammes; Semi-sec: entre 33 et 50 grammes; Doux: plus de 50 grammes.

La majeure partie de la production de cava est fabriquée à Alt Penedès, bien qu'elle se fasse également à Baix Penedès, Alt Camp, Alt Empordà, Anoia, Bages, Baix Llobregat, Conca de Barberà, Garraf, Maresme, La Selva et Tarragonès.

Penelles: un itinéraire à travers les Sécans de Bellmunt-Almenara

La commune unique de Penelles, dans la région de La Noguera, est largement reconnue pour être la « ville du Graffitis » en Catalogne, mais…

Premiers plans

Cava Rovellats

Sant Martí Sarroca

Visiter le domaine Cava Rovellats, c'est découvrir l'histoire d'un terroir, d'une famille…

Lire la suite

Caves Bohigas

Òdena

Découvrez l'histoire d'une ferme de plus de 800 ans. Des visites guidées…

Lire la suite

Caves Vilarnau

Sant Sadurní d'Anoia

Vilarnau est un hôtel moderne et avant-gardiste cava ouvert en 2005. En…

Lire la suite

Vins El Cep

Sant Sadurní d'Anoia

Can Llopart de les Alzines, une ferme datant de 1499 et entourée…

Lire la suite

Caves Freixenet

Sant Sadurní d'Anoia

Découvrez l'art de faire du cava, la gastronomie et la culture méditerranéenne…

Lire la suite

Celler Segura Viudas

Torrelavit

Segura Viudas est une cave primée dans les plus prestigieuses dégustations nationales…

Lire la suite

Évènements liés

Découvrez Montserrat en montgolfière avec cava et petit-déjeuner

21/03/2023

Sallent

Si Montserrat et ses environs sont spectaculaires depuis le sol, depuis les airs ils ne vous laisseront pas indifférents non plus. Préparez-vous à…

#Safrania365 chez Montblanc

01/04/2023

Montblanc

En 2008, Montblanc a récupéré la Foire de Sant Martí, remplaçant celle qui avait lieu pour Sant Maties depuis les années…

Journée du cava et du vin à Santa Susanna

Santa Susanna

Dégustations, dégustations gastronomiques et autres surprises vous attendent dans la Journée du cava et du vin de Santa Susanna.

Poésie dans les caves de Sant Sadurní d'Anoia

Sant Sadurní d'Anoia

Le mois de mai est le cycle de la poésie dans les grottes de Sant Sadurní d'Anoia. L'initiative est pilotée par Santi Borrell et le département…

Activité Cavacursa à la cave Giró Ribot

Santa Fe del Penedès

Cinquième édition de La Cavacursa, une course de 10 km qui se déroule dans la municipalité de Santa Fe del Penedès, dans un cadre…

Visite et activité familiale "Créez votre étiquette"…

Sant Sadurní d'Anoia

Le Cava Center vous propose une visite familiale pour découvrir le cava sous de nouvelles perspectives. Grâce à des audiovisuels didactiques…

Activité "3 parcelles, 3 vins, 3 accords" au cellier Sumarroca

Subirats

Nous quitterons notre domaine Sumarroca, à Monistrol de Anoia. En vous promenant parmi les vignes, vous pourrez voir la germination et nous vous expliquerons…

Échantillon de vins et cavas de proximité à Agramunt

Agramunt

La Mostra DVins met à la disposition des visiteurs des dégustations de vins et de vins mousseux de la DO Costers del Segre, des cavas, de la gastronomie…

Cavatast, échantillon de cavas et gastronomie à Sant Sadurní…

Sant Sadurní d'Anoia

Cavatast est une foire de dégustation de cava et de gastronomie qui se tient à Sant Sadurní d'Anoia. Cette année, la foire atteint sa…

Foire de la transhumance de Santa Margarida i els Monjos

Santa Margarida i els Monjos

La Foire de la Transhumance se tient en octobre à Santa Margarida i els Monjos et rassemble des producteurs et des artisans de produits liés à…

Festival international du film sur le vin à Sant Sadurní d'Anoia

Sant Sadurní d'Anoia

Most Festival est un événement international qui rassemble la meilleure production audiovisuelle liée à la culture de la vigne, du vin…

Foire de la Purísima à Sant Boi de Llobregat

Sant Boi de Llobregat

À Sant Boi de Llobregat, les 6, 7 et 8 décembre, a lieu la Foire Purísima, un événement ancré dans l'agriculture qui concilie…

Nouvelles

Offrez tout ce qui vous fait tomber amoureux de la Catalogne

Lire la suite

Dessin: Catalogne en miniature

Lire la suite

Propositions

Offre Hiver 2023 de 2 à 35 personnes dans l'Alt Empordà, Can…

Can Gat Vell (Saus, Camallera i Llampaies)

Lire la suite

Exposition: Sant Roc. Eau, Fête, Tradition à Arenys de Mar

Arenys de Mar

Lire la suite

Agenda

21/03/2023 ...

Lire la suite

21 mars, Journée mondiale de arbre

21/03/2023

Lire la suite

Dirigez-vous à nos bulletins d'information!

Vous recevrez notre newsletter avec des nouvelles, des itinéraires, des promotions, loteries, etc..