DO Priorat

Le toponyme Priorat est lié à la viticulture depuis des siècles. La somme d'un sol, d'un climat, d'une orographie et du travail des hommes et des femmes qui l'ont réalisé selon les techniques d'une tradition ancienne à l'aide, aujourd'hui, d'une technologie adaptée aux exigences de qualité, ont donné un produit Authentique, exclusif: le vin Priorat.

La culture de la vigne est répartie à des altitudes allant de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer dans les parties inférieures des termes de Bellmunt del Priorat et Molar, à 750 mètres dans les parties supérieures des termes de Morera de Montsant et Porrera.

La configuration de la culture est caractérisée par des pentes qui dépassent 15% des inégalités dans la plupart des cas, et certaines exploitations atteignent 60%. La géographie tortueuse de cette zone signifie que le vignoble doit être cultivé dans des zones côtières, dont certaines ne permettent pas un accès mécanique.

Les variétés rouges recommandées et autorisées sont le grenache velu, le tempranillo, le picapoll noir, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le pinot noir, le merlot et la syrah.

Les variétés blanches sont: Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez, Chenin, Muscat d'Alexandrie, Muscat de petit grain, pansal, picapoll blanc et Viognier.

Les variétés les plus cultivées à Priorat sont noires, avec Cariñena et Garnacha comme les variétés indigènes les plus remarquables.