La cuisine de la chasse et de la truffe dans le Berguedà

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Des merveilleuses forêts de Berguedà, vient la cuisine de la chasse et de la truffe. Comme ce sont deux produits qui coïncident en saison, les restaurants de la région ont décidé d'unir les campagnes comme cela s'était fait précédemment.

Pendant ce temps, dans les restaurants participants, vous trouverez des plats spéciaux et des menus axés sur les produits de la chasse et de la truffe, mettant en valeur ces éléments culinaires caractéristiques du Berguedà. Les différents menus et plats présentés peuvent être suivis sur Facebook "La cuisine de la chasse et de la truffe", sur Instagram "La Cuisine du Berguedà" ainsi que sur les sites Internet de l'Office de Tourisme de Berguedà et de l'Hôtellerie et du Tourisme de Berguedà.

Ces produits que la forêt nous offre ont toujours été étroitement liés à la région, en particulier le gibier qui servait à la fois à se nourrir au Moyen Âge et à être vendu dans les grandes villes, avec les champignons les plus sélectionnés. Les recettes pour cuisiner des plats de gibier font partie de la cuisine du Berguedà et du
On en retrouve dans la plupart des restaurants emblématiques de la région. La truffe, cependant, très appréciée dans les civilisations anciennes, était considérée comme un produit diabolique au Moyen Âge et son introduction est relativement nouvelle dans la cuisine du Berguedà.

La campagne de la cuisine de la chasse et de la truffe est l'une des activités gastronomiques du Berguedà qui contemple le calendrier culinaire de notre
région, comme la campagne de cuisine aux champignons, et qui permettent de mettre en place un calendrier annuel de campagnes gastronomiques à partir de produits qui identifient la région.

La campagne durera jusqu'au 31 mars 2020 et les restaurants participants sont: Ca l'Amagat Rustic Gastrohotel et Restaurant Niu Nou de Bagà, Restaurant La Cabana et Restaurant Cal Travé de Berga, Restaurant Hostal La Montaña de Castellar de n'Hug, Restaurant Los Roures de Espinalbet, restaurant Cal Pajares de Gironella, restaurant El Rincón del grandpa à Guardiola de Berguedà, restaurant San Cristóbal à Santa Maria de Merlès, restaurant Hostal Cal Fuster de Serrateix et restaurant Cal Candi de Vilada.

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