El guisante negro del Berguedà

Compartir
El guisante negro del Berguedà

El guisante negro del Berguedà es una variedad tradicional propia y vinculada a las tradiciones culturales y gastronómicas de este territorio.

Proveniente de la Vall de Lord, a caballo entre la comarca del Berguedà y la del Solsonès, el guisante negro se empezó a cultivar hace más de tres siglos. Se trata de una leguminosa producida en cantidades reducidas y en zonas montañosas en descenso.

El guisante negro del Berguedà es una variedad tradicional propia y vinculada a las tradiciones culturales y gastronómicas de este territorio. La temporada de esta legumbre se centra en los meses de agosto y septiembre.

De tonalidades verdosas marrones y violetas, la textura del guisante negro una vez cocido es fina y de sabor dulce, profundo y aromático. En fresco es una legumbre con tonalidades verdosas, marrones y violetas pero hoy es difícil encontrar incluso cuando es temporada. De forma habitual se puede adquirir en algunas tiendas de la comarca del Berguedà o zonas cercanas una vez secado.

Se suele cocinar guisado o salteados con carne de cerdo, aunque también es un producto propicio para elaboraciones innovadoras. A nivel nutritivo, contiene hidratos de carbono complejos y aporta una cantidad importante de proteínas.

El guisante negro es un alimento que gusta a los bergadanes, que disfrutan de comiendo, solos o acompañados de amigos y familia. El guisante negro genera un sentimiento de orgullo ligado a una singularidad y autenticidad de un producto que los vincula con el territorio del que provienen.

Este producto fue distinguido por la Red de Productos de la Tierra dentro de la demarcación de Barcelona. Se recomienda degustarlos en los restaurantes de Hostelería y Turismo del Berguedà.

Los cocineros y restaurantes de la zona ofrecen un amplio recetario de maneras de cocinar el guisante, se lo perderá?

Establecimientos

Cal Peraire i Cal Rale

Montmajor

Montclar de Berguedà se encuentra en la misma sierra, sobre una colina…

Leer más

Hostal de Montclar

Montclar

Restuarante especializado en guisantes negros (pèsols negres), carne a la brasa y…

Leer más

Casa Emprius i Cal Pere

Montmajor

La casa, rodeada por un paraje natural incomparable, será un buen alojamiento…

Leer más

Museu d'art del Bolet

Montmajor (a 2.5 Km)

El Museo de Arte de la Seta de Montmajor se encuentra en…

Leer más

Cal Seuba

Montclar (a 2 Km)

Autentica masía de piedra, construida en el siglo XVIII, que ha sido…

Leer más

Hostal Emphasis

Casserres (a 6.6 Km)

Emphasis es un espacio diseñado con la armonía del feng-shui valorando en…

Leer más

Cal Mas Vell

Avià (a 8.9 Km)

Un lugar ideal para estar en contacto con la naturaleza, situado un…

Leer más

Can Guilella

Montmajor (a 8 Km)

Situada en Gargallà (Montmajor. Comarca del Berguedà) rodeada de campos de cultivo,…

Leer más

Pueblos relacionados

Montclar

Población de la comarca del Berguedà con un censo…

Leer más

Gósol

Gósol es un municipio situado al noroeste de la comarca…

Leer más

Ofertas

Habitación 1 con baño privado en Cal Mas Vell

Cal Mas Vell (Avià) (a 8.9 Km)

Leer más

62.00 € 55.00 €

Agenda

Casserres Salvaje en Casserres

24/08/2019

Leer más

Visitas teatralizadas en Caldes de Malavella

24/08/2019 ...

Leer más

Caminata Engánchate a la Feria en Artesa de Segre

24/08/2019

Leer más

Ebre Musik

24/08/2019

Leer más

Apúntate a nuestras newsletters!

Podrás recibir nuestros boletines con nuevas rutas, promociones, sorteos y mucho más.
Disfruta de femturisme.cat desde tu correo electrónico!