Formatges Cuirols La Nou de Berguedà

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Josep Venturós abrió la Formatgeria Cuirols el año 2007, cuando ya hacía 13 años que tenía rebaño de cabras. Su ilusión siempre había sido hacer quesos como los de su abuela.

En Cuirols buscamos la sostenibilidad, el retorno a los orígenes y defendemos la elaboración con leche cruda. Nuestros quesos son elaborados con leche cruda y trabajamos con fermentos propios. Así se conserva el sabor de la leche, un gusto dinámico, donde se puede apreciar cómo varía el sabor de los quesos en función de las hierbas que comen las cabras y las estaciones del año.

Las cabras son de raza alpina, que es muy robusta, aguanta muy bien el frío y es una gran lechera. Viven en un corral con patio exterior y salen a pastar cada día en la Sierra de Catllaràs. Su alimentación se basa en cereales, forrajes y pastos naturales.

Nuestros quesos

La Carbonera es un queso de cuajada láctica. Está recubierto de carbón vegetal y ofrece un sabor fresco y suave.

El Cuirol es un queso de cuajada láctica, recubierto del hongo Geotrichum. Ofrece un sabor ligeramente ácido.

L'Esquirol es un queso de coagulación enzimática, madurado 3-4 meses de corteza lavada.

Marbrat es un queso de coagulación enzimática, madurado 3-4 meses de corteza natural.

Sant Martí es un queso de coagulación enzimática, madurado 6 meses de corteza natural.

Sant Martí Vell es un queso de coagulación enzimática, madurado 12 meses de corteza natural. Sabor intenso con matices de frutos secos.

Productos y servicios

Aparte de nuestra gama de quesos, también tenemos crema ácida, requesón, tupí y ofrecemos un servicio de catas a domicilio para bodas y todo tipo de celebraciones.

Venta directa y de proximidad

Cada día de 9.00 a 17h

Venta directa online en nuestra web.

Visitas guiadas, con degustación y elaboración de quesos. Horas convenidas.

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