Fem garoinades

Compartir
Fem garoinades

Com si et mengessis un bocí de mar! Aquesta és la sensació que experimentes quan el teu paladar nota el gust de la garoina o eriçó de mar, un animal recobert de punxes típic de la costa rocosa mediterrània i, especialment, de la nostra costa empordanesa.

La temporada de garoines es concentra entre els mesos de gener, febrer i març ja que és llavors quan aquestes es troben totalment plenes al seu interior i per tant, la pesca no afecta a la seva reproducció i evita que la població de garotes disminueixi considerablement ja que la part comestible són les glàndules sexuals. Per aquest motiu, es diu que les garoines posseeixen particularitats afrodisíaques. També, és durant aquests mesos que el mar resta tranquil. Cosa que fa que les garotes assoleixin la seva plenitud i més bon estat.

En els últims anys aquest menjar ja consumit i valorat, antigament, per la gent de mar del Baix Empordà i de classe baixa ha esdevingut, a dia d'avui, un plat apreciat i dels més excel·lents als restaurants de la zona.

la_garoinada_03Les garoines es mengen partides per la meitat. S'han d'obrir en compte per tal de no fer-se mal amb la closca. Un cop obertes amb una cullera s'agafa la part vermellosa (glàndules). La forma més comuna de consumir-la és crua i, com a molt, amb un rajolí de llimona. Així doncs, és un producte de temporada que s'ha de consumir ben fresc. Les campanyes gastronòmiques que organitzen diversos municipis empordanesos són una oportunitat excel·lent per degustar aquest producte i conèixer el territori.

La Garoinada de Palafrugell és una de les campanyes gastronòmiques de les comarques gironines més conegudes i de major tradició. Va néixer l'any 1992 i el seu producte principal són les garoines. Aquesta festivitat se celebra en ple hivern durant les minves de gener i fins al mes de març, quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.

D'aquesta manera la gastronomia esdevé un motiu més per visitar una contrada, on el territori no tan sols el podem observar sinó que també el podem tastar. Per això, no podeu deixar escapar aquesta oportunitat i un dia entre mitjans de gener fins a principis de març arribeu-vos fins a l'Empordà i degusteu un bocí de mar, degusteu les garoines!

Establiments

La Xicra

Palafrugell

Cuina de Mercat al cor de la Costa Brava, en una antiga…

Llegir més...

Terramar

Palafrugell

Situat al cor de la Costa Brava, a la comarca del Baix…

Llegir més...

Agenda

Calçotada a Figaró-Montmany

20/02/2019

Llegir més...

Tardes de Can Gruart: Contes Foscos a Vilablareix

21/02/2019

Llegir més...

Nit del Turisme de Cardona

21/02/2019

Llegir més...

Showroom Malgrat Outlet Hivern a Malgrat de Mar

22/02/2019

Llegir més...

Apunta't als nostres butlletins!

T'enviariem noves rutes, promocions, sortejos i molt més. Gaudeix de femturisme.cat des del teu correu electrònic!