El pèsol negre del Berguedà

Compartir
El pèsol negre del Berguedà

El pèsol negre del Berguedà és una varietat tradicional pròpia i vinculada a les tradicions culturals i gastronòmiques d'aquest territori.

Provinent de la Vall de Lord, a cavall entre la comarca del Berguedà i la del Solsonès, el pèsol negre es va començar a cultivar fa més de tres segles. Es tracta d'una lleguminosa produïda en quantitats reduïdes i en zones muntanyoses en descens.

El pèsol negre del Berguedà és una varietat tradicional pròpia i vinculada a les tradicions culturals i gastronòmiques d'aquest territori. La temporada d'aquest llegum se centra en els mesos d'agost i setembre.

pesol-negreDe tonalitats verdoses marrons i violetes, la textura del pèsol negre un cop cuit és fina i de gust dolç, profund i aromàtic. En fresc és un llegum amb tonalitats verdoses, marrons i violetes però avui és difícil trobar-ne fins i tot quan n'és temporada. De forma habitual es pot adquirir en algunes botigues de la comarca del Berguedà o zones properes un cop assecat.

S'acostuma a cuinar guisat o saltejats amb carn de porc, tot i que també és un producte propici per elaboracions innovadores. A nivell nutritiu, conté hidrats de carboni complexes i aporta una quantitat important de proteïnes.

El pèsol negre és un aliment que agrada als berguedans, que gaudeixen de la seva menja, sols o acompanyats d'amics i família. El pèsol negre genera un sentiment d'orgull lligat a una singularitat i autenticitat d'un producte que els vincula amb el territori del qual provenen.

Aquest producte va ser distingit per la Xarxa de Productes de la Terra dins de la demarcació de Barcelona. Us recomanem que el degusteu als restaurants d'Hostaleria i Turisme del Berguedà.

Els cuiners i restaurants de la zona us ofereixen un ampli receptari de maneres de cuinar el pèsol, us ho perdreu?

Establiments

Cal Peraire i Cal Rale

Montmajor

Montclar de Berguedà es troba a la mateixa serra, sobre un turó…

Llegir més...

Hostal de Montclar

Montclar

Restuarant especialitzat en pèsols negres, carn a la brasa i productes de…

Llegir més...

Casa Emprius i Cal Pere

Montmajor

La casa, envoltada per un paratge natural incomparable, serà un bon allotjament…

Llegir més...

Museu d'art del Bolet

Montmajor (a 2.5 Km)

El Museu d'Art del Bolet de Montmajor es troba al terme municipal…

Llegir més...

Cal Seuba

Montclar (a 2 Km)

Autentica masia de pedra, construïda el segle XVIII, que ha estat habilitada,…

Llegir més...

Hostal Emphasis

Casserres (a 6.6 Km)

Emphasis és un espai dissenyat amb l'harmonia del feng-shui valorant en cada un…

Llegir més...

Cal Mas Vell

Avià (a 8.9 Km)

Un lloc ideal per estar en contacte amb la natura, situat un…

Llegir més...

Can Guilella

Montmajor (a 8 Km)

Situada a Gargallà (Montmajor. Comarca del Berguedà) envoltada de camps de conreu,…

Llegir més...

Pobles relacionats

Montclar

Població de la comarca del Berguedà amb un cens…

Llegir més...

Gósol

Gósol és un municipi situat al nord-oest de la…

Llegir més...

Agenda

Festa Major a Ulldemolins

15/09/2019 - 16/09/2019 ...

Llegir més...

Festa Major de Riudarenes

13/09/2019 - 16/09/2019

Llegir més...

Agenda d'estiu a Cardona

12/08/2019 - 18/09/2019

Llegir més...

Aplec de Cardona

13/09/2019 - 18/09/2019

Llegir més...

Apunta't als nostres butlletins!

T'enviariem noves rutes, promocions, sortejos i molt més. Gaudeix de femturisme.cat des del teu correu electrònic!