El pèsol negre del Berguedà

Compartir
El pèsol negre del Berguedà

El pèsol negre del Berguedà és una varietat tradicional pròpia i vinculada a les tradicions culturals i gastronòmiques d'aquest territori.

Provinent de la Vall de Lord, a cavall entre la comarca del Berguedà i la del Solsonès, el pèsol negre es va començar a cultivar fa més de tres segles. Es tracta d'una lleguminosa produïda en quantitats reduïdes i en zones muntanyoses en descens.

El pèsol negre del Berguedà és una varietat tradicional pròpia i vinculada a les tradicions culturals i gastronòmiques d'aquest territori. La temporada d'aquest llegum se centra en els mesos d'agost i setembre.

pesol-negreDe tonalitats verdoses marrons i violetes, la textura del pèsol negre un cop cuit és fina i de gust dolç, profund i aromàtic. En fresc és un llegum amb tonalitats verdoses, marrons i violetes però avui és difícil trobar-ne fins i tot quan n'és temporada. De forma habitual es pot adquirir en algunes botigues de la comarca del Berguedà o zones properes un cop assecat.

S'acostuma a cuinar guisat o saltejats amb carn de porc, tot i que també és un producte propici per elaboracions innovadores. A nivell nutritiu, conté hidrats de carboni complexes i aporta una quantitat important de proteïnes.

El pèsol negre és un aliment que agrada als berguedans, que gaudeixen de la seva menja, sols o acompanyats d'amics i família. El pèsol negre genera un sentiment d'orgull lligat a una singularitat i autenticitat d'un producte que els vincula amb el territori del qual provenen.

Aquest producte va ser distingit per la Xarxa de Productes de la Terra dins de la demarcació de Barcelona. Us recomanem que el degusteu als restaurants d'Hostaleria i Turisme del Berguedà.

Els cuiners i restaurants de la zona us ofereixen un ampli receptari de maneres de cuinar el pèsol, us ho perdreu?

Establiments

Hostal Cal Francisco

Gósol

L'Hostal es troba en una cruïlla de camins que ens porta a…

Llegir més...

Cal Xic

Saldes (a 5.8 Km)

Cal Xic, de Saldes, és una casa d'agroturisme situada a la comarca…

Llegir més...

Museu de les Trementinaires

Josa i Tuixent (a 7.7 Km)

El Museu de les Trementinaires de Tuixent va obrir les seves portes…

Llegir més...

Càmping Mirador al Pedraforca

Saldes (a 7.7 Km)

El cámping Mirador al Pedraforca és un càmping tranquil i familiar situat…

Llegir més...

Parc dels Búnquers de Martinet i Montellà

Montellà i Martinet (a 13.5 Km)

L'espai de memòria i Centre d'Interpretació del Parc dels Búnquers de Martinet…

Llegir més...

Bar Restaurant El Jardí

Sant Llorenç de Morunys (a 12.7 Km)

Un establiment amb solera. Antic casino i sala de ball, la seva…

Llegir més...

Apartaments turístics Ca la Pagesa

Sant Llorenç de Morunys (a 12.6 Km)

Apartaments acollidors per descobrir la Vall de Lord, Port del Compte, Tuixent…

Llegir més...

Posada de Lord

Sant Llorenç de Morunys (a 12.6 Km)

Posada de Lord és una casa espaiosa i confortable. Ideal per passar…

Llegir més...

Pobles relacionats

Gósol

Gósol és un municipi situat al nord-oest de la…

Llegir més...

Montclar

Població de la comarca del Berguedà amb un cens…

Llegir més...

Ofertes

Gaudeix de la tardor a Cal Pau Guardiola

Cal Pau Guardiola (Guardiola de Berguedà) (a 17.6 Km)

Llegir més...

185.00 € 148.00 €

Agenda

Festes Quinquennals d'Alcanar

02/10/2019 - 14/10/2019

Llegir més...

Fira Festa del Roser a Vilallonga del Camp

04/10/2019 - 14/10/2019

Llegir més...

Fira de Santa Teresa i Fira Catalana de l'ovella a Ripoll

15/10/2019

Llegir més...

Mostra Internacional de Jazz i Blues de Cambrils

18/10/2019 ...

Llegir més...

Apunta't als nostres butlletins!

T'enviariem noves rutes, promocions, sortejos i molt més. Gaudeix de femturisme.cat des del teu correu electrònic!