Formatges Cuirols La Nou de Berguedà

En Josep Venturós va obrir la Formatgeria Cuirols l'any 2007, quan ja feia 13 anys que tenia ramat de cabres. La seva il·lusió sempre havia sigut fer formatges com els de la seva àvia.

A Cuirols busquem la sostenibilitat, el retorn als orígens i defensem l'elaboració amb llet crua. Els nostres formatges són elaborats amb llet crua i treballem amb ferments propis. Així es conserva el gust de la llet, un gust dinàmic, on es pot apreciar com varia el gust dels formatges en funció de les herbes que mengen les cabres i les estacions de l'any.

Les cabres són de raça alpina, que és molt robusta, aguanta molt bé el fred i és una gran lletera. Viuen en un corral amb pati exterior i surten a pasturar cada dia a la Serra de Catllaràs. La seva alimentació es basa en cereals, farratges i pastures naturals.

Els nostres formatges

La Carbonera és un formatge de quallada làctica. Està recobert de carbó vegetal i ofereix un sabor fresc i suau.

El Cuirol és un formatge de quallada làctica, recobert del fong geotrichum. Ofereix un sabor lleugerament àcid.

L'Esquirol és un formatge de coagulació enzimàtica, madurat 3-4 mesos de crosta rentada.

Marbrat és un formatge de coagulació enzimàtica, madurat 3-4 mesos de crosta natural.

Sant Martí és un formatge de coagulació enzimàtica, madurat 6 mesos de crosta natural.

Sant Martí Vell és un formatge de coagulació enzimàtica, madurat 12 mesos de crosta natural. Sabor intens amb matisos de fruits secs.

Productes i serveis

A part de la nostra gamma de formatges, també tenim crema àcida, recuit, tupí i oferim un servei de tastos a domicili per casaments i tota mena de celebracions.

Venda directa i de proximitat

Cada dia de 9.00 a 17h

Venda directa online a la nostra web.

Visites guiades, amb degustació i elaboració de formatges. Hores convingudes.