Al sur de la comarca de les Garrigues, limitando con las comarcas vecinas de la Conca de Barberà y el Priorat, se encuentra ubicado el pequeño municipio de la Pobla de Cérvoles. Como muchos pueblos de la zona, la Pobla de Cérvoles se encuentra situado en el pie de una meseta. En la cima de este monte se levanta el castillo Cérvoles que fue jurisdicción de Poblet.

Esta zona, antiguamente conocida como el término de Sòrboles y que finalmente ha derivado en Cérvoles, empezó a ser habitada por Ramon de Vallbona y un grupo de eremitas, los cuales tenían la función de levantar una abadía.

Al cabo de pocos años, pasado el 1157, este territorio pasó a ser propiedad del monasterio de Poblet, el cual en el año 1314 concedió la carta de población por tal de que se construyesen casas al lado de la iglesia de Santa María de Vallbona.

La iglesia de Santa María original ya no se conserva. Pero encima de los restos y durante el siglo XVIII se construyó el nuevo templo conocido como la iglesia Parroquial de la Madre de Dios de la Jonquera, se le cambió el nombre en homenaje a la patrona del municipio (Madre de Dios de la Jonquera). En ésta se conservan unas telas donde se representan el encuentro de la Madre de Dios y un órgano barroco.

La ermita de San Miguel fecha del año 1610 y se construyó al lado de los juncares donde se dice que el pastor encontró la imagen de la Madre de Dios. Durante un tiempo acogió esta imagen pero, finalmente, fue trasladada a la iglesia parroquial. A partir de este momento el templo dio culto a San Miguel.

El edificio que era el antiguo molino de la Sociedad y donde se encuentra actualmente el Ayuntamiento acoge también el Ecomuseo del Aceite. Y delante de la construcción encontramos una escultura dedicada a Josep Espassa Anguera, hijo natal de este pueblo y fundador de la enciclopedia Espassa.

Por lo que se refiere a su entorno natural, la Pobla de Cérvoles está rodeada por la Sierra de la Llena, que ofrece múltiples caminadas, y a tan solo 3 km hay el parque botánico conocido como el Arborétum de les Garrigues Dr. Barberà.